淀粉肠“塌房”后销量断崖式下跌，有生产商全程直播制作过程

实习生 徐昊囡

3月15日，央广网曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象，引发广泛关注与热议。一时间，“淀粉肠‘塌房’”相关话题冲上热搜。

“三元一根、五元两根。”小吃街、景区、学校门口，随处可见的淀粉肠小摊，不管去哪个小摊都有顾客购买。近期临沂市淀粉肠现状是什么样的？18日，记者走访临沂市淀粉肠摊贩进行探访。

“受影响太大了，卖不出去！”摊主指着旁边的一箱淀粉肠有些愁眉苦脸，“本来这一箱昨天就能买完，结果现在还剩不少”。临沂华丰商业街内，一个淀粉肠摊位上还有各种食材的卷煎饼。半个多小时，阿姨的卷煎饼生意没有断过，但淀粉肠只卖出了一根。“我进的淀粉肠都是好的，夫宇的品牌货。”摊主一边说着，一边拿出了贴在纸板上的食品安全声明书。

“周末两天我都没干。”在临沂市金雀山路上，一位卖淀粉肠的大娘告诉记者，平时一天能卖个七八十根，今天一上午了也就卖了十来根。

“我就爱吃淀粉肠卷着煎饼，要说以后都不吃了也不可能，少吃吧。”刚买完淀粉肠卷煎饼的徐女士说到。“我儿子爱吃，这不我来买点鸡肉自己做给他吃。”王女士认为虽然现在网上很多生产商发了声明，但是还是不敢让儿子吃。

19日早，记者来到临沂市站前农贸市场。“之前一天十多箱都是很好卖的，现在一天卖两箱都难。”据淀粉肠批发商朱某介绍，他们家主要以夫宇和双佳的淀粉肠为主，平均每根淀粉肠批发价在0.8-1元不等，产地为山东枣庄。

记者观察配料表发现，两个品牌的淀粉肠配料表差别并不大，排在第一位的是鸡肉，再配以水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十余种成分组成，双佳还加有鸭肉。

“以前一天能卖500-700箱，现在一天也就卖个15箱左右。”记者又联系到夫宇食品有限公司临沂负责人。“我们现在厂里是全程直播，想来参观的，都可以直接参观，所有的从原材料进厂到加工，再到出厂，都是全透明的现在。”夫宇食品有限公司临沂负责人告诉记者，营业执照、食品卫生许可证、第三方的检测报告都是符合标准的。

3月16日，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会秘书长刘振宇表示，该标委会主要负责实施商品名带“肉”的食品标准化工作，所以过去没有制定“淀粉肠”国标。但考虑到淀粉肠配料表中标注的主要配料是肉类，肉禽蛋标委会将再次开会研究要不要做“淀粉肠”国家标准有结论后会向公众发布。

3月17日，央广网发文称：“以次充好、以假乱真的产品，被消费者抛弃只是瞬息之事，淀粉肠的‘翻车’更是一种警示。商家必须保障产品质量，确保安全和卫生，同时相关部门更要加强质量监管，设置明晰的质量标准，从而维护消费者权益、保障行业健康发展。只有诚信经营，方能行稳致远。”