300年非遗品牌！德州扒鸡为何如此受欢迎？

德州有三宝，扒鸡、西瓜和金丝枣。尤其这家喻户晓的德州扒鸡®，作为三百年的非遗品牌，是中华老字号，中国非物质文化遗产，更被誉为“天下第一鸡”。德州扒鸡®为何如此受欢迎？一文讲透。

扒鸡起源，烧鸡演变

扒鸡，起源于德州市，最初由烧鸡演变而来。康熙三十一年（公元1692年），德州城西贾健才烧鸡铺的贾掌柜有急事外出，便嘱咐小二压好火。哪知小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来一锅鸡已煮过了火。

无奈之下，贾掌柜把鸡捞出来拿到店面售卖。没想到却是鸡香诱人，过路行人纷纷购买！事后贾掌柜潜心研究，在烧鸡的基础上大胆改革、潜心研制，通过改配方、改造型、改工艺等，最终，研制成不同于烧鸡的扒鸡，扒鸡的原始做法便出现了。

神州一奇，御膳卤味

1702年（康熙四十一年）清康熙帝南巡途经德州，看望启蒙老师田雯，老师请康熙帝享用地道德州美食。席间，康熙看到造型完美，色香味浓的德州扒鸡，一品鲜嫩可口、香气透骨而后龙颜大悦，边吃边吟“真乃神州一奇也”！

于是德州扒鸡被钦定为御品，扒鸡制作艺人也被召进皇宫御膳房，专伺帝后百官。德州扒鸡传进京城，传向了九州四方！

时代列车，顺势向前

晚清时期，漕粮改道海上，京杭大运河德州段逐渐失去了往日的繁盛……但随着津浦铁路（1912年）和石德铁路（1941年）的先后通车，往来客商开始增多，德州火车站成为繁华地段。火车站广场前，铺靠铺、摊连摊，前店后厂，沿街叫卖，满街鸡香。时代的列车滚滚向前，2010年8月山东德州扒鸡股份有限公司成立，而后创新与传承并行，让这飘香了三百年的德州扒鸡常香常青。

这肉烂脱骨、味透骨髓的德州扒鸡，在2024德州天衢新区新青年音乐节现场就可以免费品尝到了。新青年音乐节携手山东德州扒鸡股份有限公司将“宠粉”进行到底！

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2024德州天衢新区·新青年音乐节由山东省互联网传媒集团主办，山东德百集团、德州文旅集团协办，新青年（山东）文化产业有限公司、大众网·德州、济南天纳新源文化传媒有限公司承办，由不管多热、只管热爱的伊利牧场、20秒凉爽一夏的科龙空调和三百年非遗品牌德州扒鸡®特约赞助，两天共有14组艺人，草东没有派对、陈楚生、二手玫瑰、逃跑计划、回春丹、麻园诗人等国内知名歌手、乐队倾情献唱。