热闻|端午粽子上市，猛“炫”粽子不好消化？专家建议：一天最多吃三个

端午临近，各种各样的粽子已经出现在市面上。

今天，端午节“顶流”粽子的相关话题频频登上热搜。

伴随挑选和制作美味粽子的同时，也有不少网友开始为粽子热量担心。“一个粽子抵2碗米饭”“吃一个粽子几天能消化”的问题就在社交平台引起了热议。

据了解，在当下市面上，除了传统的甜咸口味，各种新型馅料的登场十分“抓胃”。杨枝甘露、芋泥咖啡、豆乳芝士等甜品型粽子，成为甜食党们的新宠。

麻辣牛肉、柳州螺蛳粉、卫龙辣条等奇特口味，也让尝鲜爱好者们得偿所愿。

除了口味，有粽企另辟蹊径，开创七龙珠粽、爆料粽等高馅料比粽子，用翻倍的馅料为用户带来超高满足感。

也有鲍鱼、松茸、燕窝等珍贵食材，以及烤鸭、佛跳墙等整道名菜的加持，则带来了更加丰富的体验。

值得一提的是，由于消费者对身材管理的需求升级，减糖、减脂、减盐、低GI等也成为了产品重点升级方向，健康粽子也出现在市面上。

6月3日下午，话题#医生建议一天最多吃3个粽子#也登上了热搜。

据成都大学附属医院临床营养科医生李青芸介绍，从营养角度来说，粽子具有补中益气、暖胃、健脾等功效；但粽子热量高、不易消化，诱发胃肠疾病和心脑血管疾病风险升高，另外粽子含有不少糖和脂肪，吃太多会增加肥胖的几率；正常人单日摄入量不建议超过3个小粽（每个50克左右），最好趁热吃，晚餐或睡前尽量不吃粽子。

对此，不少网友表示“自己一年都吃不了三个粽子”，“吃太多会加重肠胃负担”。

据了解，“粽子不好消化”是真的。

刚蒸好的粽子软软糯糯，冷却后会变得很有嚼劲，这是因为淀粉老化回生，粽子的口感韧性增强，这时吃下去，往往就不易消化。经过捶打的糯米质地紧密，消化酶难以分解，多吃很容易导致胃胀等情况。

除此之外，粽子的热量也不低，以普通的咸肉粽为例，一颗粽子含米量约一碗饭，热量约为400-500卡路里。

实在爱吃，也要注意饮食搭配。粽子主要是碳水，算主食，可以搭配蔬菜水果一起食用，营养均衡，还可以保证维生素、矿物质和膳食纤维摄入，搭配茶水也能起到解腻消滞的作用。

除此之外，粽子也并非“老少咸宜”，有四类人吃粽子要谨慎：

一是患有心血管病、高血压、高血脂的人群，不宜多吃肉粽、猪油豆沙粽等咸粽，避免高脂肪、多油腻食品的摄入，这类粽子会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血。

二是老人、儿童或脾虚人群，对于脾胃功能虚弱、胃肠动力不足的人群，应该少吃或不吃粽子，凉粽子更要避免。

三是糖尿病患者，糯米、红枣、蜜豆、豆沙、红糖等食材都容易引起血糖升高，糖尿病患者在食用时需要注意。若实在垂涎，血糖达标、病情比较轻时，可以少量进食咸粽或粗粮粽，同时要注意调整当天的进食量，服用降糖药并监测血糖。

四是高尿酸人群，一些粽子内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼等海鲜，以及香菇等高嘌呤食物，高尿酸人群需要格外注意，以免痛风上身。

另外，吃不完的粽子也别一股脑儿地囤起来，市场上真空包装的粽子，保质期一般不超过3个月，吃前注意看保质期，如果过了保质期，就别再吃了。

如果是自制的粽子，未经过真空处理，保质期很短，最好及时吃掉。吃不完的粽子一定要储存在冰箱里，最好在3—5天内食用完毕，再次食用时一定要彻底加热，以消除储存时增殖的微生物。已经变质的粽子说什么也别吃了，毕竟，一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

（来源：央视网、央视财经、钱江晚报、光明网、上游新闻、网友评论等）

主笔：周小涵