真空粽异军突起，创新与健康引领端午市场新趋势

端午节的脚步日益临近，粽子作为节日的传统食品，市场销售也迎来了高峰。今年，随着消费者对健康和便捷性的追求，真空包装粽子异军突起，成为市场的新宠。记者在采访中发现，各大品牌纷纷推出创新口味的真空粽，以适应消费者多样化的需求。

真空粽成为市场新宠

北京稻香村粽子计划产量900万个，目前销售情况已接近产量目标，显示出市场对粽子的强劲需求。与此同时，思念食品预计今年粽子销量与去年持平，而叮咚买菜平台近一周端午相关搜索量增长超150%，预计粽子销量将增长10%—20%。

顺应健康、便捷的消费趋势，真空包装的常温粽开始走俏，品牌数量远多于速冻粽子。市场上真空粽的占比已达到七成，而速冻粽更多满足消费者日常食用需要。米料杂粮化、健康化，馅料甜品化等创新趋势愈加明显。

礼盒粽子价格亲民，包装精简

记者走访市场发现，粽子礼盒促销摆放在各大商超显眼位置，售价在60元到400元不等，多数礼盒在200元以下。盒马采购负责人表示，今年粽子礼盒均价较去年下降三成左右，主打礼盒均价在80元左右，精简包装让粽子回归食物本性。海景花园大酒店推出的真空礼盒粽子，礼盒包装精美大方，产品组合丰富，搭配咸鸭蛋的礼盒让产品更加畅销。

品牌多样化，产品丰富

从品牌分布和产品数量来看，真空包装的常温粽远多于速冻粽。三全、思念、五芳斋等品牌均推出了小包装常温真空粽，售价在3.9元到22.8元不等，满足了不同消费者的需求。除传统的星巴克星冰粽、肯德基咸蛋黄肉粽，更多餐饮品牌试水传统食品赛道，如西贝、大董等；烘焙企业如元祖食品的佛跳墙粽、好利来的茉莉青提豆沙粽等。

国际市场拓展，口味创新不断

随着粽子国际标准正式发布，五芳斋等粽子企业加大了海外市场拓展力度。口味创新方面，思念食品推出“五黑”粽、“五红”粽新品，采用健康食材搭配，不添加蔗糖，受到市场的欢迎。

据介绍，市场监管总局端午节前在全国31个省份开展粽子食品安全专项抽检，共抽检粽子及原材料糯米450批次，涉及多个品牌，均未检出不合格样品，确保了消费者的食品安全。

今年的端午节市场，真空包装粽以其便捷性和健康性异军突起，成为市场的新宠。品牌和产品的多样化，以及口味的不断创新，为消费者提供了丰富的选择。在市场监管的保障下，消费者可以安心享受美味又健康的粽子，感受传统节日的氛围。