“培”你探市场｜生猪供应收紧 鲜猪肉行情看涨

鲜猪肉作为百姓日常生活的主耗品，每次价格波动都引起消费者关注。记者走访淄博中心城区的鲜肉零售商了解到，目前因生猪产能降低，猪肉供应收紧，使得肉价持续上涨。

时隔20天 五花肉涨3元

“最近猪肉涨价不少，孩子喜欢吃炸肉，肉再贵，也得买。”6月17日上午，家住淄博中心城区科苑小区的于红梅在华光路中段南侧一家品牌冷鲜肉店选购猪里脊时说。

营业员介绍，目前超市生鲜肉冷藏柜内待售的猪肉备货充足，根据销量来看，比较受消费者青睐的当属大里脊和五花肉，这两种鲜猪肉每斤零售价分别为17.3元、17元，从半个月前，猪肉价格开始明显上涨，目前肉价比以前涨了3元。

随后，记者在金晶大道中段西侧一家综合超市看到，在售的猪五花肉每斤售价为19.9元，猪精肉每斤售价为20,9元。目前的猪肉价格比一季度末涨了5元。

“今年春节后，猪肉行情不错，销量比较稳定。”营业员称，结合当前的生猪行情以及业内最新消息显示，分割后的鲜猪肉价格易涨难跌。

位于张店区瑞苑社区内的一家便民超市，在售的五花肉售价18.9元，猪精肉售价为15.9元。每斤肉价比20天前涨了3元左右。

生猪供应收窄肉价或继续涨

“目前生猪价格涨至18.95元/公斤，达到今年以来的高位，其主要原因是生猪供应收紧以及二次育肥的加持，三季度猪价在短暂回调整理后再度上涨。”6月17日下午，山东卓创资讯生猪市场分析师王亚男介绍，根据以上情况分析，2024年三季度或成为生猪供应低点，在猪价持续攀升的情况下，屠宰企业生猪采购成本不断提升，但产品走货速度慢，屠宰毛利持续下滑，屠宰企业普遍减量；而在行情涨跌频繁的情况下，屠宰企业改变生猪收购模式，以销售量定屠宰量，以屠宰量定收购量，活猪圈存较少，生猪采购量提升幅度较小。6月份生猪屠宰量已呈现明显持续下滑态势。7月份或继续回落，对行情有较大利空影响。而从当前情况来看，7-8月份生猪屠宰量或降至全年最低水平，8月份下旬随着炎热天气逐渐消退等因素影响，宰量或陆续回升。而9月份进入秋季，屠宰量或继续增加，且月内有中秋备货及月底国庆备货等因素，屠宰量或整体提升。

从2024年供需情况来看，供应或呈减少态势，对行情有支撑效果，而需求或制约7-8月份猪价涨幅，9月份猪价上涨幅度或更为明显。

与此同时，7月份正值下半年开局，部分养殖集团或再度出现提价动作，猪价或在短暂降价后再度进入上涨状态。8月份需求虽制约行情上涨，但出栏目标为冬季的育肥户将开始陆续进行中猪补栏操作，该行为对行情或形成一定支撑效果。进入9月份后，二次育肥操作或再度增多，此时供应减少、需求增加、二育入场等因素叠加，9月份生猪价格涨势或扩大，或成为年内最高点。

大众新闻客户端 张培 张萌萌 刘文慧