品牌背后的故事｜“一粒大豆”改变食品工业面貌

大豆蛋白，全称大豆蛋白质，是指从大豆中经过一系列加工步骤得到的近乎纯化的蛋白质。大豆蛋白是唯一植物来源的“完全蛋白质”，其所含氨基酸组成与人体必需氨基酸组成相似，同时还含有丰富的钙、磷、铁、低聚糖及各种维生素，被誉为“生长着的黄金”。2023年，滨州市年产大豆蛋白11.6万吨，全国市场占有率25.9%，列全国第一位，主要生产企业为位于博兴县的山东御馨生物科技股份有限公司。

7月13日上午，滨州市“品牌背后的故事”行进式主题采访活动走进山东御馨生物科技股份有限公司。这是一家集科研、生产、销售为一体的现代化大型非转基因大豆精深加工企业，有着从大豆选种、耕种到收储、运输、加工等环节的全产业链模式，整体工艺和装备位居国际领先水平。在全球对健康饮食日益增长的需求下，这家企业所生产的大豆蛋白正改变着食品工业的面貌。

山东御馨生物科技股份有限公司质量总监李志新说：“大豆蛋白是最接近动物蛋白的一种优质蛋白，它里面含有人体所需要的氨基酸，是目前植物蛋白系列里头富含氨基酸种类，和人体必有的氨基酸营养元素最接近的一种植物。”

在超市的冷柜中，从低温肠到火锅底料，再到各式各样的丸子、豆腐，大豆分离蛋白的身影无处不在。这种高营养价值的植物蛋白，以其丰富的氨基酸构成，几乎可以媲美动物蛋白，成为健康饮食者的新宠。而在御馨生物科技的智能化生产线上，生产出的大豆分离蛋白，质量水平领先国内国外。

山东御馨生物科技股份有限公司质量总监李志新说：“我们所在这条生产线从原料的投入到包装一键启动，整个生产线只需7个人操作。整条生产线上一共有2300多个自动助控制点，基本都是通过刚才所看到的中央控制室进行调控，现场主要是人员在巡检，来保障生产的运行。我们的产品广泛应用到肉制品、运动营养食品、营养蛋白质粉、婴幼儿食品等。”

如今，这条生产线的产品已远销至全球80多个国家和地区。目前，该公司在广州、上海、博兴本部建设了高标准的研发创新中心，深化与客户技术开发课题合作，共同开发产品、拓展市场，稳固行业地位。

公司拥有省级企业技术中心和经CNAS认证的一流检测中心，配有设施先进的中试研发车间。为提高产品质量和企业整体管控水平，满足国内外不同市场、不同客户的需求，公司有效运行十八大管理体系，是国家农副产品深加工示范企业，山东省高新技术企业，国家第一批“绿色制造示范企业”，山东省第一批“新旧动能转换”入库项目，省重大科技创新项目单位，国家首批“农业国际贸易高质量发展基地”。

（大众日报·大众新闻客户端记者 姜斌 通讯员 牛成龙 孙蜜 李乐 窦宏瑞）