文化中国行·节气说丨炎暑有尽，时光无垠！今日大暑，夏天最后一个节气来了

“晓牧侵星大暑天，昼寻芳树绿阴眠”

今日，我们迎来二十四节气

中的第十二个节气

也是夏天的最后一个节气

——大暑

大暑已至，长夏将尽；浮瓜沉李，酷暑伏天。《月令七十二候集解》曰：“暑，热也。就热之中分为大小，月初为小，月中为大。大暑，六月中。”

此时是一年中阳光最猛烈、最炎热的节气，具有高温酷热、湿热交蒸的气候特征。

“大暑不暑，五谷不鼓”

于人而言暑热难耐的桑拿天

恰是农作物奋力生长的好时候

以五天为一候

古人将大暑分为三候

一候腐草为萤

二候土润溽暑

三候大雨时行

舌尖上的节气

今日大暑，记得吃这5种美食

正所谓“热在三伏”，民间都有大暑三伏天饮凉茶(伏茶)的习俗，据说此类中草药煮成的茶水有清凉祛暑的作用。

大暑节气，在广东一些地方，流传着“吃仙草”的习俗。

而福建莆田人家素有吃荔枝、温汤羊肉和吃米糟的习惯。

山东一些地方有“喝暑羊”的习俗。“喝暑羊”即喝羊肉汤，在枣庄市，市民大暑这天会到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。

大暑节气，记得吃这5种美食，天气干燥，合理饮食最重要。

第一：丝瓜

夏季的丝瓜正是时令瓜果之一，丝瓜含有多种维生素，膳食纤维等等，水分多，营养足。丝瓜可以用来煮汤，或是搭配鸡蛋、花蛤肉一起炒，味道特别鲜美，拌着白米饭吃，相当开胃又下饭。

第二：冬瓜

大暑时节，冬瓜量多又便宜，1斤才1块多，看似不起眼的冬瓜，其实浑身都是宝。冬瓜清甜、爽口，营养丰富，夏天没胃口，喝些冬瓜，清凉解暑气，好吃不上火。平时可用冬瓜煮汤，加一点干贝提鲜，加点肉羹，连续喝上几天都不会腻。

第三：西瓜

西瓜是夏日不可或缺的水果，营养丰富，含有大量水分，炎炎夏日，吃上一块冰阵后的西瓜，解暑又止渴。需要注意的是，刚从冰箱里拿出来的西瓜太凉，不要急着吃，可先放上一会儿再吃，切好的西瓜最好当天吃完，要不放太久，容易滋生细菌。

第四：鸭肉

大暑时节，饮食要清淡，要合理安排，别光记得吃瓜果蔬菜，还可选易于消化，好吃不油腻的鸭肉。鸭肉富含蛋白质，脂肪少，夏日里可常吃，平时用来炖汤喝，加点虫草和当归，汤鲜肉嫩。

还可用姜片和啤酒做成姜母鸭，用芝麻油将姜片煸香，再倒入鸭肉炒干水分，用啤酒将鸭肉焖煮，味道特别香，鸭肉充分吸收姜片、芝麻油和啤酒的香气，咸香入味，特别美味。

第五：海鱼

鱼类含有多种维生素和矿物质，营养美味，平时可常吃。在我们老家，村里老人常说，小时候多吃鱼，长大会变聪明。

鱼的做法多样，香炸、酱油水煮、炖汤，还可清蒸，平时可经常换着花样吃，一条鱼可以做出十几种花样，天天吃都不会腻。

大暑还有哪些习俗？

大暑还有一些比较有趣的习俗。

送大暑船：送“大暑船”是浙江沿海地区，特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗，其意义是把“五圣”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”时，伴有丰富多彩的民间文艺表演。

吃仙草：广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

吃凤梨：大暑期间，台湾有吃凤梨的习俗，民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

斗蟋蟀：大暑是乡村田野蟋蟀最多的季节，中国有些地区的人们茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗。

吃荔枝：福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。荔枝含有葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝，最惬意、最滋补。

大众报业·半岛新闻综合自人民日报、北京日报、中新网、澎湃新闻等