首届威海市咖啡行业职业技能大赛开始报名

为服务威海旅游经济高质量发展，威海市人社局组织举办首届威海市咖啡行业职业技能大赛，通过以赛代训，提升全市咖啡行业从业人员的专业素质和服务能力，着力推动咖啡经济与产业发展同步、旅游服务和游客需求同步，目前大赛报名已经开启。

大赛现场将举办咖啡行业研讨会，邀请国际精品咖啡协会AST课程导师及考官、IBS中国区主席黄泽宇进行咖啡商业运营方面分享；邀请全国技术能手、2023世界咖啡拉花艺术大赛中国区总冠军刘强进行咖啡设计方面的分享，并现场制作展示带有威海元素的咖啡拉花。

刘强，全国技术能手，六边形咖啡培训学院主理人，2023世界咖啡拉花艺术大赛中国区总冠军，星巴克内部全国拉花赛评委、全国行业职业技能竞赛评委、PCA认证评委&认证考官。

黄泽宇，国际精品咖啡协会AST 课程导师及考官、授权IDP导师；SCA CSP Sensory Pro. 国际精品咖啡协会感官评测师高级认证 。

大咖亲临分享，精彩不容错过。欢迎大家报名参会，机会难得，名额有限，报满即止。

大赛时间大赛报名时间：即日起至7月28日

大赛辅导时间：7月26日

大赛决赛时间：7月31日

主办单位：威海市人力资源和社会保障局

承办单位：威海创业大学

协办单位：威海坦伯贸易有限公司

参赛对象：1.大赛面向威海市咖啡从业者，现从事咖啡本职业或相关职业。报名参赛人员须年满18周岁。2.报名参赛选手应政治立场坚定，道德品质良好，无违法违规和个人信用等方面的不良记录。

大赛设置大赛分两部分考核选手的咖啡制作基本功和创新能力。1.基础拉花赛：选手按照大赛要求现场出品4杯奶咖，要求有基础拉花图案（千层心、郁金香、叶子），旨在展现参赛选手的咖啡制作基本功。2.咖啡创意赛：以“威海”为主题，进行咖啡饮品的创新呈现，旨在展现参赛选手的创意能力。

本次大赛采用现场展示的方式进行，竞赛裁判以技术裁判1名、感官裁判3名组成，每个赛场设两组比赛吧台以及两组裁判，选手轮流上台进行比赛展演。1.每位选手须在10分钟内完成4杯奶咖和1杯创意咖啡制作，同时呈送裁判进行打分。2.创意咖啡需结合本次比赛主题和威海文化元素进行创意制作，至少融合两种元素，不限制造型、风格、口味。

决赛要求：1.每杯咖啡是由单份的浓缩咖啡和其他原料制作而成，应制作出具有细腻口感的牛奶咖啡，杯量为150ml。2.创意咖啡必须有主题创意，创意咖啡的表现形式由选手自由选择。3.拉花咖啡需使用大赛组委会提供的杯具。4.主题创意咖啡所需的杯具、器皿需由选手自行准备。创意咖啡的出品量不得低于240ml。5.创意咖啡原料需可食用，不允许添加含有酒精类的原料。

决赛流程

1.比赛区域包含两个比赛操作台，两边同步进行。2.每位参赛比赛时间为18分钟，须严格按照时间进行：（1）8分钟工作台布置及准备时间（工作台清洁、咖啡机清洁、选手摆台 、萃取测试 、物料准备等）。（2）10分钟制作时间。（3）2分钟清洁时间（恢复操作台至统一标准）。3.选手只被允许在准备时间、制作时间以及清洁时间内在赛场内停留，计时方式是由计时员具体执行。4.比赛结果公布后，选手将拿到自己的评分表，可拍照留存但不可带走。

奖项设置

1.咖啡技能大赛设一、二、三等奖和优秀奖，其中：

一等奖：1名，奖金3000元；

二等奖：2名，奖金2000元；

三等奖：4名，奖金1000元；

优秀奖：8名，奖金500元。

2.获奖选手可按规定晋升咖啡师职业技能等级。

大赛报名：所有参赛选手发送报名表到邮箱whcydx@126.com

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（报名表下载）

参赛详细要求

1.主办方提供的设备及用品（1）咖啡机①参赛选手只可使用主办方提供的咖啡机。②不得改变、调整、更换咖啡机的任何原件、设置或构成（如，手把、滤网、温度、压力、蒸汽管等）。③不得将任何形式的液体或原料放置或倾倒在咖啡机上方（如咖啡杯中不能有水，不能倾倒或混合任何液体或原料，不能加热原料）。（2）磨豆机①参赛选手只可使用主办方提供的磨豆机。②不可以打开或从内部进行调整磨豆机包括漏斗在内的技术参数。③不可以从外部的控制来调整研磨度，只可以通过调整粉量进行浓缩萃取。（3）其他设备粉渣盒，整包装的牛奶，垃圾桶，手推车（用于准备环节和清洁环节）。违反咖啡机、磨豆机使用规定，将由裁判根据情节轻重进行扣分直至取消比赛资格。2.参赛选手自带设备及用品（1）拉花缸/奶缸；（2）杯子和杯盘（针对特调饮品，包括备用的）；（3）勺子；（4）任何所需的特别器皿；（5）任何咖啡拉花所需的设备或用品；（6）吧台毛巾/清洁抹布（用于练习和比赛）；（7）清洁用品（吧台刷、磨豆机刷等）；（8）托盘（用于将饮品端给评委）；（9）创意咖啡所需物品、原料；（10）印有自己门店/公司logo的围裙。另外，参赛选手可自带不超过两件额外的电器设备（如电磁炉、手动混合器等），但须在赛前与主办方提前报备。 

（大众日报·大众新闻客户端记者 郑莉 报道）