号看｜哇流口水了！跟着大众号打卡山东美食③

四季更替，适食而食，不时不食。

本期号看，我们要探讨的是传统节气所对应的美食，这些美食不仅有着丰富的营养成分和独特的口感，更是代表着农耕文明与饮食文化的结晶。让我们跟着大众号号主们一起品尝一下这些美食，感受美食文化的魅力！

（一）烟台出伏炝锅面

伏吃面是烟台的习俗，一碗海鲜炝锅面，蛏子的鲜美和麦香的融合，绝对让这碗出伏面鲜香俱佳！魅力胶东发布的《出伏炝锅面，烟台独有的美味》引起了网友的回忆：小时候最不爱吃的就是炝锅面，现在大了最爱吃的就是这口，好香的。

炝锅面是山东省级非物质文化遗产的一种，据说已有400多年的历史。炝锅面多以优质的小面制面，炝锅的辅料也比较多样化，东部沿海地区多以海鲜炝锅，海米虾皮，蛤蜊等等。

因为制作时先炝锅而得名。先把肉和菜或者是海鲜，在锅里炒熟，然后加清汤，烧开后下面煮熟，之后连汤带面一起装入大碗中，即可上桌，汤汁浓香，面条滑爽，吃起来非常地过瘾。

（二）济宁南阳渔家宴

三餐四季，轮转不歇，在微山县南阳古镇，新鲜的荷叶、爽滑的鱼肉，每一口都是微山湖的馈赠。这个季节，跟着两位美女记者，在更济宁发布的《济宁知味——南阳渔家宴》中邂逅一场极致的渔家宴。

做渔家宴的，大部分都是水上人家，所以鱼都是微山湖里的野生鱼，最要紧的便是食材新鲜。早晨起来，迎着朝霞，小舟撕开那薄纱般的雾幔，穿行于芦苇筑起的蜿蜒水道之间，远处仿佛有渔家女清脆的歌声依稀传来。轻快的渔船上，渔民傲立船头，挥出手中的渔网，仿佛一道银色的优美弧线，在如平镜一般的湖面上荡起阵阵涟漪，那些待出网的鱼儿，在太阳底下反射着耀眼的鳞光……光是这一幕场景，就已经让人醉于湖山之间。

（三）济南吃鸭盼新秋

处暑时节，气候趋于干燥。而鸭子味甘性凉，具有清热、生津、养阴的特性，食用鸭子可以帮助人们缓解秋燥。在这个节气，品尝北京烤鸭无疑是一种应时应景的美食享受。如果你在济南不知道去哪家店吃烤鸭，不妨看看济南市中融媒发布的《节气里的非遗之处暑——处暑不思暑 吃鸭盼新秋》，亲自去体验这份味蕾与文化的双重盛宴。

每个地方都有很多地域特色美食，承载着特定的家乡味道和记忆，大众号号主们也为宣传家乡的美食使出浑身解数，有机会就来一趟山东吧！品一品山东特色美食，感受来自好客山东的热情与魅力！

再过几天，为期四个月的黄渤海伏季休渔期结束，就是山东的开海季。开海，意味着渔民们可以下海捕鱼，大量渔船将陆续出港，驶进海区开启“捕捞季”。活蹦乱跳的大虾，张牙舞爪的梭子蟹，鲜活肥美的海鱼……“白天捞上船，晚上捧上桌”的“尝鲜”体验拉开序幕！快来山东吃海鲜吧！

下一期山东美食，会是哪个馋得你流口水？敬请期待。

素材来源：魅力胶东、更济宁、济南市中融媒等大众号。

（大众新闻记者 蔡继钗）