风口财评｜平价餐饮品牌走向全国并不难

风口财经评论员 谢文倩

南城香3元早餐自助不限量备受欢迎,米村拌饭“3元穷鬼套餐”火爆出圈……最近,平价餐饮正在悄然崛起,引发了业界乃至消费者的深度关注。

据新经济产业第三方数据挖掘和分析机构艾媒金榜发布的《2024年中国中式快餐品牌15强榜单》,老乡鸡、吉祥馄饨、杨铭宇黄焖鸡米饭、真功夫、超意兴快餐、米村拌饭、南城香等,这些颇受欢迎的平价餐饮品牌,几乎都是从各地跑出来的区域品牌。从供给端来看,目前它们在加速向一、二线城市迈进。例如,在北京,东北的米村拌饭、山东的超意兴与北京品牌南城香同时“打擂台”的景象随处可见。

这些平价餐饮品牌何以突然走入大众视野?它们是如何成功跨越地域限制走向全国的?答案并非难以找寻。

这些品牌的一个显著特点是品类丰富,能够满足不同消费者的口味需求。例如,老乡鸡以安徽风味的鸡汤和农家菜为主打,吉祥馄饨则能提供多种口味的馄饨。多样化的产品线不仅吸引了更多消费者,也增加了品牌的竞争力。通过不断丰富菜单留住老顾客的同时,吸引新顾客,实现持续增长。

另外,可被称为核心竞争力的一点在于价格实惠。通过标准化生产、规模化采购等方式,这些品牌有效控制了成本,有底气提供更实惠的餐品。例如,杨铭宇黄焖鸡米饭的小份加米饭仅需19.9元。亲民的价格策略使这些品牌能够迅速占领市场,赢得广大消费者青睐。而通过高效供应链管理和标准化生产流程,确保在短时间内为顾客提供餐食,更满足了现代都市人快节奏的生活需求。还有各大外卖平台助力下,品牌进一步扩大了市场份额。

当然,在进入新市场时,少不了面对挑战,比如新市场中的消费者对品牌知之甚少,需要通过大量市场推广来提升品牌认知度；不同地区消费者对食物的口味有不同偏好等。此外,跨区域扩张也意味着需要建立新的供应链体系,如何减轻物流和采购成本压力也是问题。

有问题就有答案。平价餐饮连锁品牌的跨区域发展是中国餐饮业发展的一个缩影,体现了市场对于多样化、个性化消费需求的积极响应。未来的平价餐饮竞争还会更激烈,也意味着迎来更多机遇,唯有不断学习和适应消费者的需求,才能在保持原有特色的同时,逐步打开新市场的大门。