“黑牛领航·味美高青”，2024山东·高青黑牛节启动

记者 孙馨  通讯员 王克军

9月29日，由山东省烹饪协会主办的2024山东·高青黑牛节启动仪式暨首届中国烹牛大赛（邀请赛），在淄博市高青县黄河楼广场举行。

本届黑牛节以“黑牛领航·味美高青”为主题，深入挖掘高青黑牛资源禀赋，传播黑牛文化、推广黑牛餐饮品牌、交流黑牛烹饪技艺、加强黑牛项目合作，拓展黑牛产业链，打造县域经济发展新引擎。

活动当天举办了首届中国烹牛大赛（邀请赛），组织40名本地参赛选手并邀请40名各地市选手，设置20台炉灶，分4轮进行评比。比赛以高青黑牛等食材，按要求制作标准菜品和黑牛创新菜品，邀请专业评委评选特等奖、金奖等奖项及“齐鲁名菜优秀餐饮企业”“高青县特色精品菜”“高青县十大伴手礼”等。

此外，活动设置“领航黑牛宴”菜品展示品鉴区，吸引市民和游客前来品尝。

山东·高青黑牛节已经连续举办3届，不仅是高青推动黑牛产业发展、扩大区域影响力的专业性节会，也是促进开放交流、推动经济高质量发展的重要桥梁纽带，今年黑牛节更是统一战线深度参与“同心兴淄”五大行动、助力乡村振兴的生动实践。

据介绍，本次黑牛节设置了一系列活动，包括黑牛项目现场观摩会、15件国家地理标志产品展销、老字号展销、非遗文创展示、高青黑牛消费惠民活动、高青十大伴手礼征集评选活动以及黑牛火锅、黑牛烧烤、围炉煮茶、娱乐体验轮番上演的高青黑牛美食黄河露营活动，提供多元交流场景。

高青黑牛是高青的农业特色优势产业，高青县也因此获得“中国黑牛城”的美誉，高青黑牛肉成为G20杭州峰会、青岛上合峰会等国宴食材，是国内高端肉牛中的新晋翘楚。

高青位于淄博市北部，北依黄河母亲臂弯、南拥小清河怀抱，两河哺育，得天厚爱，北纬 37 度黄金纬度线穿城而过，涵养了高青黑牛、高青西瓜、高青西红柿等15种国家地理标志产品，数量属山东之最，高青黑牛更是其中的翘楚，连续 7 年稳占盒马鲜生高档生鲜牛肉销售榜首。

近年来，高青县依托高青黑牛肉质鲜美、营养丰富、品牌响亮等特色优势，因地制宜、与时俱进实施黑牛产业“七大行动、三大突破”工程，从种质、规模、品牌、文化、金融、产业链、消费服务等方面统筹发力，全面推进黑牛产业品牌化、规模化、标准化、生态化、数字化建设，打造 11 处规模化养殖园区，全县黑牛饲养量近 14万头，全产业链产值近 75 亿元，成功入选全国名特优新农产品名录、全国“土特产”推介名录及第二批“好品山东”区域公用品牌。高青黑牛逐步成为带动群众致富的“大产业”、促进乡村振兴的“大引擎”、扩大对外交流的“大品牌”。

作为肉牛大县，高青县正抓住畜牧业转型升级、结构调整的有利时机，以市场为导向，创新驱动高青黑牛产业高质量发展，致力打造百亿级牛产业链条，产业发展“牛劲十足”，全环节提升、全链条增值、全产业融合的发展态势良好，为全省乃至全国畜牧业提供了新经验、新路径。