2024年“技耀泉城”海右技能人才大赛餐饮行业技能竞赛决赛在济南市技师学院举行

大众网记者 司心鹏 报道

10月26日，2024年“技耀泉城”海右技能人才大赛—餐饮行业技能竞赛决赛在济南市技师学院成功举办。本次大赛由济南市人力资源和社会保障局、济南市烹饪协会主办，济南市技师学院、商河区人力资源和社会保障局承办。学院党委书记李冬利、济南市人力资源和社会保障局职业能力处二级调研员宋邵江、济南市烹饪协会会长李建国，以及学院教务处及文化旅游学院相关负责人参加了此次活动。来自餐饮行业的近两百名选手参与了此次比赛。

本次竞赛共包括中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点四个工种。竞赛统一按照国家职业标准进行考核，包括现场实操和理论考试两部分。实操需要选手在90分钟内完成指定品种的作品。选手制作完毕后，将序号贴于盛器后，由服务人员将作品端至评委室，评委打分后端至展台区展示。实操制作完毕后，选手们在指定地点参加理论考试。

大赛评委组成员由济南烹饪协会会长李建国、山东省鲁菜研究会会长王平等担任。实操比赛期间，李冬利来到比赛现场，并在评委室和评委们进行了座谈交流。协会领导对我院烹饪面点专业的办学思路、学生教育等方面给予了充分肯定，并提出了建设性意见。李冬利表示，希望进一步深化学院与协会在资源共享、人才培养、社会服务、菜品研发等方面的联系与合作。

实操现场，烹饪选手们身着整洁的厨师服手法娴熟地颠勺，锅里的食材上下翻腾，散发出诱人的香气。旁边的案板上，各种食材被迅速地切、剁、雕，不一会儿就呈现出精美的造型；面点选手们全神贯注，从精准称量食材，到熟练揉面、擀皮，再到巧妙包馅、精心造型，每一个步骤都彰显出他们扎实的基本功和独特的创意。细腻的裱花技巧，精美的各式图案，让美食成为一件件精美的艺术品。评委们神情专注，认真观察着选手们的每一个操作细节。他们品尝厨师制作的菜品，从色香味形等多方面进行打分评判。

此次餐饮职业技能大赛不仅是一场技艺的切磋，更是餐饮文化传承与创新的生动展现。大赛促进了行业交流与创新，为从业者提供了一个展示和切磋技艺的平台，为持续打造“技耀泉城”人力资源服务领域技能品牌、强省会建设提供了有力人才支撑。