“培”你探市场｜市场供大于求 入冬后每斤猪肉降2元

对于大多数消费者来说，猪肉每次价格波动会引起大众关注。记者采访了解到，11月以来，生猪市场需求端迎来增量，市场供应增量大于需求增量，猪价持续下跌。

淄博中心城区一家综合超市在售的生鲜猪肉

11月20日中午，记者在淄博中心城区柳泉路北段一家综合超市看到，在售的生鲜猪肉品类较多，猪五花售价15.9元/斤、后腿肉12.9元/斤。据营业员介绍，自入冬以来，猪肉价格稳中走低，每斤猪肉累计降价达2元。

随后，记者又来到位于淄博中心城区中润大道中段一家综合超市看到，生鲜区在售的精品猪五花为17元/斤、里脊肉为19元/斤、后腿肉为15元/斤。“猪肉价格比去年同期便宜，但销量不如去年同期好。”营业员说。

紧接着，在淄博中心城区张桓路中段一家大型超市，记者看到在售的带皮猪五花售价为17.9元/斤、后腿肉售价为14.9元/斤、精肉售价为17.9元/斤。

“入冬后，各种猪肉比中秋节至少降了2块钱，但是销量不理想。”导购员称，目前超市方面根据消费者实际购买情况，经常调整生猪产品的进货品类。

“根据最新监测数据，11月全国生猪交易均价走势为持续下跌，月均价环比下降。截至11月15日，全国瘦肉型生猪交易均价16.20元/公斤，较月初高点跌幅6.52%。月内消费市场仍为向腌腊旺季过度阶段，屠宰量环比虽有所增加，但需求端对猪价支撑仍难抵供应端的压力，同时二次育肥补栏转出栏，利空猪价下滑。”山东卓创资讯生猪市场分析师刘博洋表示，屠宰量可直接反映当前生猪市场需求，但也与供应端变化密切相关。11月以来全国气温迎来阶段性降温，终端消费小幅提升，屠宰端有主动增量分割动作，推送屠宰量增加。但是随着批发市场到货量持续增加，市场需求迎来阶段性饱和，后期白条猪肉降价亦对毛猪价格形成拖累。根据监测数据分析，11月重点监测屠宰企业宰量和开工率环比增加4.37%。

综合分析，11月以来企业端和散户出栏积极性皆较高，市场看涨预期逐步减弱，叠加猪病侵扰，市场供应端大于求端增量，猪价还将持续下滑。

（大众新闻·鲁中晨报记者张培 通讯员勾钧锋 刘文慧）