2.6元/斤！青岛胶州“黄金白菜”成市场新宠

“小雪来，收胶白。”又到胶州大白菜丰收季，近日，在青岛胶州市胶东街道斜沟崖村丰硕家庭农场的种植基地里，一棵棵青翠欲滴的大白菜长势喜人，绿叶包白芯，像是绿绸缎中嵌了宝石，成了冬日里的一道风景线。

在成片的白菜地里，有一片白菜却与众不同，个头小、内芯黄，剥开外面的叶子，收获的净菜每颗只有两斤左右，比娃娃菜大不了多少，谈到这款新品种“大白菜”，负责人匡兆强很有话说。

丰硕家庭农场场长匡兆强在大白菜基地展示“黄金白菜”。

来到地头，老匡随手拨开一棵大白菜的“外衣”，露出同鲜橘皮颜色一般的菜叶，这就是胶州大白菜“家族”的新品种——“黄金白菜”，又叫“桔红2号”。“个头比普通的胶州大白菜小得多，叶的颜色从外到里都是橘黄色，颗形饱满好看，口感也好。”匡兆强介绍。

胶州大白菜有着一千多年的种植历史，俗称“胶白”，帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养高......长势好的胶州大白菜净菜颗重七斤左右，亩产能达到8000斤以上，但这种小一号的白菜亩产只有4000斤左右。

产量低缘何仍被推广种植？秘密就在于它的营养价值上。“黄金白菜”胡萝卜素的含量远高于普通白菜，加之纤维少，甜度高，口感也毫不逊色于传统胶州大白菜品种；同时，更小的“身段”让它更易储运，也更适宜小规模的家庭食用，更受南方市场欢迎。

早在去年，青岛市农科院就在丰硕家庭农场的田地里进行了试种，其独特特点引起了匡兆强的关注，今年他种的320亩大白菜里，就有了新品种白菜的“一席之地”。品种新，销路自然也打开了，收获的白菜已经进入北京新发地市场销售，并成为高档酒店的新宠，大宗售价2.6元/斤，地头收购价也在1.8元/斤，均高于普通白菜。

匡兆强介绍，现如今，随着市场需求的不断变化，消费者对大白菜的规格、口感和营养含量也有了新要求，通过不断引入新品种、新技术，不断拓宽新市场，能让胶州大白菜适宜更广阔的受众群体，实现产业的可持续发展。（何益尼）