医声医事|团圆“食”刻，青大附院营养科专家分享吃元宵的健康锦囊

半岛网2月12日讯  （记者 孙贴静）元宵佳节，大街小巷洋溢着节日的喜庆氛围。在这团圆的时刻，元宵自然是餐桌上不可或缺的美食，它软糯香甜，咬上一口，满满都是幸福的味道。然而，美味虽好，若不注意食用方法，可能会给健康带来一些小麻烦。今天，《医声医事》栏目邀请了青大附院营养科专家与大家分享一下如何健康食用元宵。

一要选对时间。经过一夜的休息，胃肠道功能还相对较弱，若在早餐食用元宵，很可能会给肠胃道带来负担，容易引发消化不良，所以，如果要早上吃元宵，建议少量食用，并佐以清淡小菜。同理，空腹或睡前时也慎吃元宵，以免元宵的高热量、高糖分和高脂肪加重肠胃负担。

那什么时候吃元宵比较合适呢？最好选择在午餐或晚餐之间，把它当成茶点或加餐，这样既能满足口腹之欲，又不会对肠胃造成太大冲击，且饭菜量要适当减少，避免摄入过多热量。

二要适量食用。元宵是高热量、高糖、高脂肪的食物，且质地黏糯，不易消化。如果贪吃多吃，很容易导致肠胃不适，甚至引起肥胖。

对于健康成年人来说，每餐食用不要超过5-6个；60岁以上的老年人，肠胃功能较弱，每餐食用3-4个较为适宜；幼儿园的小朋友每餐食用2-3个就足够啦。同时，在吃元宵的当天，要适当减少其他主食和含糖高的食品摄入，保持一天的饮食热量平衡。

另外，元宵经过水煮，其中的淀粉、糖类等都会溶在汤里。古有俗语“原汤化原食”，每一口汤都饱含着元宵的香甜，糖尿病患者可要特别注意，无论是元宵还是元宵汤，都要控制摄入量，以免引起血糖波动。

三要巧妙搭配。吃元宵时，可以搭配一些有助于消化的食物。比如芹菜，它富含膳食纤维，就像肠道的“清道夫”，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。山楂也是个不错的选择，它酸酸甜甜，不仅能开胃，还能增强消化功能。生萝卜同样具有促进消化的作用，清爽可口，与元宵搭配食用，能减轻肠胃负担。此外，绿叶蔬菜和杂粮等富含膳食纤维的食物也很适合与元宵一起吃，再搭配优质蛋白质，能让我们的饮食更加均衡，营养更加全面。

四要细嚼慢咽。元宵质地软糯，若大口吞咽，很容易噎住，引发危险。尤其是老年人，身体机能下降，反应相对迟缓；儿童则吞咽控制能力尚不完善，因此，老人和儿童在吃元宵时一定要细嚼慢咽，在享受美味的同时注意安全。

最后，特殊人群谨慎食用。胃溃疡、十二指肠溃疡、急性胃肠炎、胃食管反流以及糖尿病患者、肥胖人群等要谨慎食用元宵。元宵的高糖分会刺激胃酸分泌，加重肠胃溃疡患者的病情，所以，这些特殊人群在元宵面前，一定要管住嘴，或者选择一些低糖、低脂的元宵替代品。

所以在元宵食用时要替代主食，3-4个元宵（约50克）的热量≈1碗米饭，建议替代主食而不额外加餐；也可与家人分食共享，减少单次摄入量，避免过量热量堆积。也可以自制健康元宵，在外皮进行改良，用糯米粉混合燕麦粉、山药粉或南瓜泥，增加膳食纤维和营养，也可以自制低糖馅，用木糖醇、红豆沙（无糖）、紫薯、南瓜、芋头混合坚果碎代替传统芝麻糖馅，并避免油炸食用。在食用元宵后，适当散步帮助肠胃蠕动，避免积食。