壹粉食堂|鱼面配上西红柿鸡蛋汤，酸鲜开胃，一家人抢着喝！

酸爽滑嫩

一家人都爱吃

3月11日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享一道西红柿面鱼，营养丰富，酸甜可口，面鱼有嚼劲，汤汁鲜美，特别好吃，具体怎么做一起来看看吧！

配料：

西红柿、面粉、小白菜、猪肉、鸡蛋、生抽、胡椒粉、葱、姜、松茸鲜

具体做法：

1、用石磨面粉，先和面，面粉里放2克盐，揉成光滑偏硬的面团，醒面备用。

2、面团醒好后揉光滑，用剪刀把面团剪成长条面鱼。

3、西红柿洗净，去皮，切成小块备用。

4、小白菜洗净，切段。

5、肥瘦两间的猪肉，切长条备用。

6、葱切花，姜切片备用。

7、锅里放油烧热，把肥肉先放入煸炒至微黄，再把瘦肉放入翻炒几下，放点生抽炒匀，放葱姜爆香，然后把西红柿放入，放盐，把西红柿炒出沙，放入适量开水，鸡蛋打散，烧开，最后放入青菜、胡椒粉、松茸鲜、青菜煮至断生就可以了。

8、另起一锅，锅里放水烧开，把面鱼放入，煮熟控水捞出直接放入做好的汤里，然后放点香油，就可以出锅了，特别好吃。

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大众新闻·齐鲁壹点 互动编辑 曹蕾