“轻断食”“戒晚餐”“断碳水” 真的能减肥吗？

目前，大家公认减肥的办法是“管住嘴”。但“轻断食”“戒晚餐”“断碳水”等减肥方式真的管用吗？运动量越大减得越多？健康减肥究竟应该怎么做？近日，记者采访了张店区中医院内分泌科主治中医师苏安东为大家一一解答。

过度节食减肥到底科不科学？

苏安冬表示，营养治疗是肥胖症综合治疗的基础疗法，主要包括限能量饮食、高蛋白饮食、轻断食、低碳水化合物饮食等方式。其中，就有轻断食的“选项”，轻断食不代表不吃饭，需要用科学适度的节食方法，保证每天蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素以及水分摄入的前提下，根据体重控制热卡摄入即可。

减肥贵在坚持，“轻断食”也是这样。由于个体差异的存在，“轻断食”好或不好还需辩证看待。开始“轻断食”之前，请注意它可能带来的负面影响，建议在医生的指导下进行。

比如，胃肠道疾病长时间断食及饮食热量过低，会导致胃肠道黏膜的绒毛萎缩甚至消失，进而引起一系列胃肠道不适；营养不良体质较弱者或原本偏食的人轻率断食，有可能导致营养不良，会使身体变得更弱，甚至出现乏力、头晕、心慌、面色萎黄等症状；注意精神方面的不良反应。饥饿感会影响人的情绪，导致注意力不集中、脾气暴躁、易怒、失眠等，影响正常生活。

“管住嘴”不是“关住嘴”

不吃晚餐其实并不能达到减肥的目的。如果长期不吃晚餐，早餐、午餐吃的食物热量会自动转化为脂肪，体重反而增加了。一旦恢复晚餐饮食，体重反弹的速度会非常快。断碳水减肥法就是不吃主食？这里说的碳水，实际指的是碳水化合物。大家可能通常认为碳水化合物主要集中在主食里面，但事实上，包括一些水果、蔬菜、肉类、蛋类等在内的食材当中，也含有碳水化合物。

在控制总能量的前提下，减重者可以合理地选择一些高钾、高纤维、高蛋白质等低能量、高饱腹感的食物，比如生菜、西蓝花等。

主食应尽量选择复合碳水化合物，比如全麦饼、杂粮饭、大米、面粉等。复合碳水化合物的消化速度慢，可提供更持久的饱腹感，不容易让人增加体重。建议减重者将30%～50%的主食替换为杂豆薯类、全谷物等粗杂粮。

减重期间要注意油、盐的摄入量。建议每日烹调用盐限制在5克以内，合并高血压或肾脏疾病的减重者，每天应限制在3克以内，同时减少摄入其他含盐量高的食物和调料。推荐每日烹调用油的用量为25～30克。建议优选生吃、拌、蒸、煮、炖，避免高油、高糖、高盐等烹调方式。

运动量越大减得越多？

人体是一个能量的平衡体，单纯地增加运动量，如果不控制每天热卡摄入总量，同样不能达到减重的目的。此外，过量的运动还容易导致身体肌纤维损伤、肌间脂肪增多，造成四肢的粗壮。运动减肥要结合自身特点，一般肥胖人群应综合进行有氧运动、无氧运动以及柔韧性和平衡训练，运动前后都要及时进行充分的热身和整理。

步行、慢跑、游泳、骑自行车等属于“低-中强度”有氧运动，适合大多数肥胖人群，儿童、中老年人群也可以练习。爬山、跳绳、划船、舞蹈等属于“中等强度”有氧运动，适合年轻、体力好且无严重慢性病的人群。需要注意的是，膝骨关节炎患者不适合选择这类运动。体力好的年轻人，无严重慢性病的中老年人，轻中度骨质疏松症患者可以通过绝大多数抗阻运动来增强肌肉力量。打太极拳、瑜伽、普拉提等柔韧性平衡训练，则适合大部分人群。

（大众新闻·鲁中晨报记者翟咏雪）