平邑：“监管+”筑牢校园食品安全“防护墙”

“现在，大小学校都能认真落实陪餐制度，每顿饭菜荤素搭配、营养均衡，我们特别满意。“近日，平邑县市场监管局联合县教体局、县疾控中心、平邑街道对全县中小学校园食品安全工作开展“回头看”。学生和家长对“校园餐”突出问题专项整治带来的显著变化赞不绝口。

近年来，平邑县市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，积极探索校园食品安全“监管+”的全新路径与机制。在日常监督检查过程中，一旦发现问题，便以工单形式迅速反馈给相关职能部门，实现“一网多收” 的高效监管效果，有效织密校园食品安全“防护网”，有力保障了全县广大师生“舌尖上的安全”。

夯实基础，提升“执行力”。县市场监管局召开县食药安办会议，明确列出“监管+”涉及的职能部门清单。从开会部署、传达上级指示精神，到县内自查、部门联合检查以及上级抽查督查等各个环节，均由市场监管局牵头组织，各相关职能部门全面参与。通过信息共享、协作配合，形成强大的工作合力。发挥县食药安办牵头抓总作用，联合县教体局、县卫健局、县公安局、县疾控中心等多部门制定《平邑县校园食品安全排查整治专项行动工作方案》等文件，并成立工作专班。今年以来，累计组织召开整治工作部署会、联席会、推进会6次，确保校园食品安全排查整治工作取得实实在在的成效。联合教体、公安、卫健等部门，先后2次对48家校园食堂进行检查，排查并化解各类食品安全风险隐患19处。逐步构建起教育行政部门主管、市场监管部门行业监管、家长师生共同参与监督的“三位一体”校园食品安全共治新格局，校园食品安全监管水平得到显著提升。

明确责任，提升“监管力”。与县教体局联合开展校园食品安全大检查，重点检查食品及原料进货查验记录制度的落实情况，加工及储存场所是否符合标准规范，食堂各功能区布局和流程是否存在交叉污染风险，原料库各类食品原料分区标签是否科学合理，工具容器是否做到分开使用，从业人员健康管理制度是否严格执行，自查、留样、晨检、陪餐等各项主体责任是否全面落实，以及 “禁止餐饮浪费行为、禁止采购非法渔获物和野生动物制作菜肴、禁止塑料污染” 等宣传工作是否扎实到位。

数字赋能，提升“实效力”。平邑县严格贯彻落实食品安全法律法规、《餐饮服务操作规范》以及 “互联网+智慧监管”相关文件会议精神，指导422所学校（幼儿园）食堂规范布局及餐厅监控设施，并实现与“阳光餐饮”平台的无缝对接，全县学校（幼儿园）食堂“智慧监管”联

网率达到100％。定期组织开展“阳光餐饮”智慧管理平台运用现场培训，累计组织全县校长、食品安全总监、食品安全员等开展食品安全培训3场次，时刻提醒校园食堂管理者筑牢食品安全防线。

突出重点，提升 “攻坚力”。平邑县将春、秋季校园食品安全监管作为工作的重中之重。春季开学以来，县市场监管局把整治“校园餐”突出问题列为常态化整治的核心任务，联合县教体局、县疾控中心等职能部门，深入全县各中小学校开展监督检查。围绕食堂经营、食材采购、加工制作等关键环节，现场指出问题并督促整改。同时，将监督检查范围延伸至学校食品配送企业，组织监管部门专业人员对配送企业的运营资质、食材采购记录、检验报告、从业人员健康证等资料进行严格审核，详细询问从业人员食材配送工作规范流程，督促企业切实落实食品安全主体责任，严格把控配送过程中的风险隐患，全力保障师生的饮食安全。针对监督检查中发现的问题和隐患，检查组现场指导配餐企业和学校精准分析问题根源，制定有效整改措施，从源头上预防和遏制校园食品安全问题的发生。

强化宣传，提升“知晓力”。为进一步提升校园食品安全管理员和从业人员的食品安全意识，在利用微信工作群、“开学第一讲”“开学第一餐”“食品安全总监、食品安全员监督抽考”等载体进行宣传的基础上，邀请县融媒体中心对检查进行现场跟踪报道，以“一镜到底”的方式展示检查全过程。切实增强广大人民群众对校园食品安全的认知。今年以来，全县累计开展“开学第一讲”“开学第一餐”“食品安全总监、食品安全员监督抽考”等活动14场次、食品安全培训3场次，发布简报2篇，县融媒体中心宣传报道3次。向广大师生普及如何选购食品、辨别 “三无” 食品、节约粮食、日常疾病预防与急救知识等内容。

县市场监管局党组书记、局长林国防表示：“我们将持续优化‘监管+’工作机制，把‘回头看’工作常态化，以最严格的监管举措对学生营养餐进行随机督查，切实拧紧职能部门的责任‘链条’，确保相关政策和制度规定落地见效，全力守护学生的‘盘中餐’。今后，我们将聚焦‘校园餐’管理运行的各个环节，不断创新监督保障措施，着力营造良好的‘校园餐’环境，为全县学校食品安全与师生营养健康提供坚实保障。”

孟宪华 马德省 赵文欣