ESG风险观察｜卤味制品卖不动了？绝味煌上煌周黑鸭业绩均下滑

为及时有效监测企业在社会、环境、治理等方面的风险，齐鲁晚报·齐鲁壹点将通过壹点智库品牌大数据平台，定期跟踪、监测和评价A股上市公司的ESG风险，并进行重点报道。

4月7日-4月13日，本周有1284家A股上市企业被央媒省媒报道过敏感信息。与上周相比，敏感信息量下降的有929家，信息量增加的有953家。

本期ESG风险敏感信息涉及内部治理、业绩承压、经营战略变化、企业可持续发展等问题。从ESG层面分析，主要涉及社会（S）、治理（G）维度的关键绩效指标。

“卤味一哥”绝味食品营收净利润双降

据时代周报消息，绝味食品（603517.SH）2024年实现营收62.57亿元，同比减少13.84%；归母净利润2.27亿元，同比减少34.04%；扣非净利润2.03亿元，同比减少49.39%。公司表示，收入下降主要由于销售减少，鲜货类产品营收同比下滑15.76%，销售量较去年同期减少了11.21%。尽管绝味食品在2024年减少了626名行政人员，增加了635名销售人员，销售人员总数达到1355名，销售费用同比增加23.31%至6.67亿元，但业绩增长仍不理想。

绝味食品一直以来依赖线下门店扩张，2017年上市后门店数量曾一度突破万家。然而，2024年开始，绝味食品收缩门店规模，截至2024年6月，中国大陆地区门店总数减少为14969家，与2023年底的15950家相比，半年内门店数减少了981家。同时，绝味食品的线上营收也缩水至5113.25万元，与2023年的1.07亿元相比“腰斩”。绝味食品表示，未来将通过异业联名、网络直播、会员互动等方式提升品牌影响力和销售转化率，尝试打造数字化运营体系。

煌上煌净利润大幅下降，亟待调整经营策略

据北京商报消息，煌上煌（002695.SZ）2024年营业收入为17.39亿元，同比下降9.44%；归属于上市公司股东的净利润为4032.99万元，同比下降42.86%。煌上煌肉制品加工主营业务同比下降14.26%，米制品主营业务同比下降1.83%。受消费意愿转变、新兴品牌冲击及价格定位影响，传统卤味企业普遍受到冲击，煌上煌也亟待调整经营策略。

周黑鸭跨界饮品、调味品市场

周黑鸭2024年营收24.51亿元，同比下降10.7%；净利润0.98亿元，同比下降15%。在业绩下滑、门店规模缩减785家的背景下，周黑鸭率先做出改变，试图通过跨界找出路。据《江苏经济报》《中国商报》等媒体报道，继年初推出“丫丫椰”椰子水入局饮料行业后，周黑鸭又与调味品企业申唐产业成立合资公司，打造“嘎嘎香”系列复合调味品及方便速食产品。

据弗若斯特沙利文研报称，中国复合调味品市场在过去五年保持双位数增长，且预计未来五年将保持13.5%的年增速。周黑鸭选择跨界进入复合调味品赛道，看中的是该赛道的高景气度。在“懒”“宅”经济持续升温以及消费升级的催化下，复合调味品凭借便捷化、口味稳定、种类丰富等特点，市场迎来高速发展期。周黑鸭董事长兼CEO周富裕对此次跨界合作寄予厚望，“嘎嘎香”系列计划今年推出不少于10款复调及方便速食产品，不仅覆盖周黑鸭现有的3000多家门店，还计划进入商超、电商甚至国际市场。

卤味巨头们业绩下滑的原因是多方面的。从市场环境来看，消费意愿转变是重要因素之一。随着消费者健康意识的提高，对食品的需求更加多元化和健康化，传统卤味食品相对高盐、高油的特点，使其在市场竞争中面临一定压力。新兴品牌的冲击也不容小觑，一些主打特色口味或健康理念的新兴卤味品牌不断涌现，吸引了部分消费者的关注，分食了市场份额。此外，卤味行业竞争激烈，各品牌在价格、产品种类等方面同质化严重，头部企业的价格定位相对较高，在一定程度上影响了消费者的购买决策。

大众新闻·齐鲁壹点 记者 张洁清