美德淄博·信用八景｜一碗米线熬出的诚信之道

今年以来，为统筹推进美德淄博和信用淄博建设，聚力打造“诚信淄博”，加快推动创建文明城市向建设城市文明转变，淄博市开展“美德淄博·信用八景”文明风尚行动，推动美德信用可触可感可及，以诚信文化品牌赋能新消费。

1996年，第一家过桥缘米线店在淄博市张店区美食街开业。过桥缘以过桥米线为主营产品，保留现熬鸡汤配小碟菜的传统吃法，将传统文化与潮流元素结为一体，致力于为顾客提供健康美味的餐食，打造“富有仪式感的快餐”。现今已发展成为拥有全国103家连锁门店的知名品牌。

诚信是企业与消费者之间的桥梁。山东过桥缘餐饮连锁经营有限公司总经理王英腾说：“诚信经营首先要保证食品安全，才能让消费者喜欢。其次要让消费者感受到诚信，过桥缘一直为消费者提供可信赖的产品、服务、环境。第三，用机制、制度和文化来保障诚信经营，让消费者以及和过桥缘关联的每一个人都能感受到诚信的价值。”

王英腾介绍，过桥缘建立了科学的供应链体系，原料的选材、储存、生产、运输全链条可追溯。“要把好采购关，在生产端口，我们有高标准的中央厨房；配送环节是全链条冷链运输，运输到门店后门店再根据食品储存的原则、制作的标准进行加工生产。将门店的5S定位和工厂的4D管理有机结合以保障食品安全。规范培养员工的习惯，让一些细小繁琐的工作更有效落地。”过桥缘从工厂到门店时刻保持食品加工区域以及环境的干净整洁，严格保障食品安全。

王英腾说，正是因为根植于齐鲁大地，根植于淄博深厚的齐文化，过桥缘才能不断创新，融合北方饮食文化改良传统工艺，使过桥米线这一民族传统小吃在北方地区发扬光大，才能让过桥缘走出淄博、走出山东、走向全国。“无论我们的门店开到哪一个城市，过桥缘都代表着淄博诚信文化走出去。”过桥缘坚持将企业诚信建设理念外化为具体行动，为推进诚信淄博建设、持续擦亮“美德淄博”城市名片添砖加瓦。

（孙文静）