小暑热上头，山东今日最高温39℃ 鲁味消暑食单：喝羊汤、吃伏面

今天（7月7日）小暑，“小暑大暑，上蒸下煮”，这句老话儿在今天的山东依然适用，山东省气象台今天6时继续发布高温橙色预警：预计7日最高气温，菏泽、济宁、聊城、滨州和鲁中地区37～39℃，南部沿海地区28～31℃，其他地区33～36℃。上午10点，济南温度已经达到34℃，空气里一丝风都没有，闷得就像个大蒸笼，稍微动弹两下，身上就汗涔涔的。这就是小暑，“非著名”桑拿天正式开场！

热浪里的“晒伏”：除湿去霉

想躲太阳？胶东沿海的渔民可顾不上，这会儿正是威海荣成等地晒海带的“黄金时期”。不少村民家门口的空地上，也支起了架子晾晒自家的小鱼干和虾米，“小暑晒伏”，是刻在骨子里的传统。

小暑节气里的阳光格外充足，人们会把家中的衣物、棉被、书画等拿出来晾晒，以除掉湿气和霉味，防止虫蛀。

最近几年，“晒伏”不再局限于晒衣物、书籍，还衍生出“晒背”这一流行养生方法，即在三伏天里让背部暴露在阳光下进行日晒，被一些人称为“天然补阳法”。不过，也有中医不主张三伏天晒背，认为这是对冬病夏治概念的“错位”理解，三伏天晒背可能导致中暑，还可能带来皮肤老化、晒伤甚至增加皮肤癌风险。

鲁味小暑食单：伏羊的汗水与伏面的清爽

热得要命反而要“火上浇油”？没错，在临沂、枣庄等鲁南鲁西南地区，“喝暑羊”（喝伏羊汤）是过小暑的重头戏！为啥热天喝热汤？老话讲：“伏羊一碗汤，不用神仙开药方。”说的就是以热制热，发汗祛湿。

打开美团，点进临沂市某羊汤老店的页面，一位网友在7月6日评论道：“在体育场听完刀郎沧桑炽热的歌声，当整个人还沉浸在《罗刹海市》的余韵里，胃却诚实地叫嚣着要抚慰！深夜十一点直奔羊汤馆，一碗滚烫的羊汤下肚，灵魂和肠胃同时被救赎！”

羊汤馆老主顾知道，天再热也得整一碗羊汤，呼呼喝下去，出一身透汗，那叫一个爽快。正宗伏羊汤需以羊骨慢熬至汤色乳白，羊杂切得薄厚相宜，舀上一大勺红油羊油辣椒拌进汤里，再配上刚烙好的大饼吃，那叫一个地道。

吃不惯这么“燥”？不要紧，淄博地区有“头伏饺子二伏面”的说法，伏日人们食欲不振，饺子馅料丰富，是开胃解馋的食物。同时，“吃伏面”也是小暑标配。山东各地，无论是打卤面、麻汁凉面还是茄丁炸酱面，中午或者晚上来一碗过水凉面，佐以黄瓜丝、香椿芽咸菜（小暑正是新腌香椿芽咸菜的时令）、蒜泥，再就上一瓣生蒜，那股子清爽劲儿，瞬间就能安抚被暑热折磨的肠胃。

民俗与纳凉：上山下海正当时

除了吃喝，山东各地还有些有趣的应景习俗。

鲁西一带有“送火神”的古老民俗残余。以前这时候，村里会组织简单的活动，用草纸或竹篾扎个小“火神”，敲锣打鼓送到村外烧掉，祈求保佑不要有火灾（尤其是避免中暑引起的“心火”引发的意外）。如今虽然大规模的仪式少了，但老辈人念叨“小暑要防火气，心静自然凉”的声音还在。

消暑纳凉是老少皆宜的必修课，小暑的热，也催生了“找凉快”的文旅小热潮。

泰山顶上的温度可比山下低不少！这个天气爬泰山的游客仍不在少数，7月6日刚爬完泰山的一位网友说：“中天门过后，随着海拔上升，会降低将近10多度，小风一吹，整个人还是能活过来的。”

五龙潭、趵突泉等泉城济南的核心景区，也因为泉水带来的天然凉意和湿度，吸引了更多市民游客晚饭后在此散步。

青岛金沙滩、日照万平口、威海国际海水浴场就不用说了，绝对是“下饺子”的热闹景象。小暑的海水已不再冰凉刺骨，被太阳晒得温乎乎的，正是亲水畅游的好时候。沙滩上支起五颜六色的遮阳伞，小朋友尖叫着追浪花挖沙子，玩沙工具卖得飞快。海风带着咸腥气吹来，暂时吹散了体内的暑热。

养生之道：心态平和，本身就是一种“避暑”

小暑时节最好的养生之道是少动肝火多喝水，天热人易烦躁，别钻牛角尖。凉白开、大麦茶、绿豆汤轮着喝，比冰镇饮料强。

清淡饮食顾脾胃，暑羊伏面虽好，肠胃弱的也别硬撑。时令瓜果蔬菜是主力，凉拌茄子、丝瓜汤、冬瓜盅，清清爽爽。

午休片刻很解乏，中午眯个二三十分钟，下午精神头十足。有空调也别对着吹，盖个小毯子在肚子上，防止着凉。

心静自然凉，“不觅仙方觅睡方”，保持心态平和，本身就是一种“避暑”。

小暑的热，是山东大地旺盛生命力的表征。海带在烈日下晒出浓缩的鲜味，羊汤在滚沸中熬出祛湿的能量，街巷阡陌间弥漫着生活的烟火气与朴素的纳凉智慧。这看似难熬的暑热里，山东人自有一套从容应对、乐享其中的法子，靠海吃海，靠山吃山，靠着智慧与韧性，把“苦夏”也过出了滋滋润润的烟火小日子。

（大众新闻·山东法制报记者 陈俊如）