别人增产他却“减产”！蔬菜基地经营背后有本经济账

7月17日，雨过天晴，昆嵛山云雾缭绕，赵文豪穿行在山脚下20座高标准智能冬暖式大棚间，检查雨后大棚情况。他弯腰走进一个正处于休棚期的番茄大棚，俯身抓起一把土壤搓了搓：“湿度正好。”

这里是烟台市牟平区莒格庄镇益生鑫果有机果蔬种植公司的蔬菜种植基地（下文简称益生蔬菜基地），作为基地主管，赵文豪在此耕耘了十余年。赵文豪介绍，益生蔬菜基地在发展中只追求品质，不追求产量。以大棚番茄举例，普通大棚最高亩产能达到15000斤，而益生蔬菜基地的亩产仅有8000斤左右，不到行业平均值的60%。

提及这看似“吃亏”的选择，赵文豪娓娓道出益生蔬菜基地独特的“减产哲学”。

益生蔬菜基地的20座蔬菜大棚，此时正处在休棚期。

质量革命：减产背后的品质密码

益生蔬菜基地的成立，与母公司山东益生种畜禽股份有限公司（下文简称益生畜禽公司）的产业转型密不可分。益生畜禽公司主业为种鸡、种猪养殖，在产业升级过程中，高效利用养殖产生的排泄物成为亟待解决的问题。益生畜禽公司建立了工厂，将排泄物转化为优质有机肥，借着这个契机，催生了这座专注于生态种植的蔬菜基地。

益生蔬菜基地主管赵文豪管理鲜食玉米大棚。

“益生蔬菜基地种植了20多种蔬菜，发展理念遵循绿色生态法则。”赵文豪说，基地灌溉用水引自昆嵛山上的天然泉水，经相关部门检测，此水源含有多种微量元素，污染性低，可以直接饮用；肥料以自产的有机肥全面替代化肥，实现“手擦即食”的效果。另外，用物理方法构建起病虫害防护网，用生物性农药控制病虫害，严格把控用量。此外，他们还将番茄生长周期延长15%，通过科学控水抑制细胞过度膨大，迫使养分凝聚，使糖分与风味物质因此得以浓缩升华。

“我们种植的蔬菜从土壤肥料、种苗选择、种植管理、安全监测到上市销售等各个环节信息可追溯，其中番茄、辣椒、黄瓜获得绿色食品A级标准认证。”赵文豪说。

益生蔬菜基地生产的辣椒、西红柿、黄瓜获得了绿色食品认证。

订单营销：“会员制”的精准供给

“每年开春规划种植前，会员的餐桌需求便是我们的生产蓝图，将严格依据会员预订的品种与数量进行精准播种。”赵文豪说，基地采用“订单农业”销售模式。目前，基地已成功发展了100多位核心会员，每人支付7800元年费，每周便有精心配选的10斤绿色新鲜的蔬菜送货上门，折算下来每斤单价约为15元。

益生蔬菜基地每周为会员配送的新鲜蔬菜。

益生蔬菜基地种植的部分蔬菜。

减产背后：情怀落地的现实重量

市场以最直接的方式，回应了基地种植绿色蔬菜的这份专注。即便定价远超普通蔬菜，益生蔬菜基地年产60万斤的生态蔬菜在烟威地区持续热销。

“其实，这背后还有一本带着现实重量的收支账本。”赵文豪感慨道。主动减产犹如双刃剑，直观后果是收入锐减。

“我们种地只是为了‘让大家吃上绿色蔬菜’的情怀。”赵文豪坦言，今年基地的目标是净收入达到8万元（即总收入减去种植、配送成本），绿色生态种植需要更多的投入，蔬菜定价高也仅是维系运营。尽管一些产品获得了绿色认证，但相关补贴尚不足以覆盖高昂的有机肥生产成本。

更深层的挑战在于人才储备，基地种植了20多种蔬菜，每种蔬菜都有不同的管理技术。起初，基地从寿光聘请了多位蔬菜种植管理专家，定期来指导种植。“聘请专家只管得了一时，真正运营起来还需要我们自己学习实践。”几年来，赵文豪已经掌握多种蔬菜种植技术，还带出来两个徒弟，协助管理20座大棚。

站在大棚门口，赵文豪指向一片试验田：“农技中心推荐了熊峰授粉、哈茨木霉菌改良土壤等技术，既能防病还能减少化肥依赖，发展好生态农业，就得学会运用科学技术。”

（大众新闻·农村大众记者 李新宇 通讯员 陈墨 丁成）