从“卡脖子”到“闯世界” ，邹城“菌瓶出海”模式打通国际通道

8月11日，14.868吨承载着“邹城蘑菇”品牌的瓶装蘑菇菌丝，成功跨越重洋抵达美国，标志着邹城市“国内发菌、国外出菇”的“菌瓶出海”模式正式打通国际通道，完成了从技术受制于人到掌握核心竞争力的关键一跃。

工厂化生产食用菌叫响“邹城蘑菇”品牌。

这一模式的诞生，直接解决传统出口痛点的迫切需求。山东友泓生物科技有限公司在与美国客户的合作中发现，成品鲜菇经历长达40天的海运后，李斯特菌污染频发，损耗率居高不下。面对困局，企业技术团队提出一个大胆构想：“不如把‘出菇车间’搬到美国去？”这一想法最终落地为“菌瓶出海”的全链条解决方案，变出口成品为出口“会生长的”菌瓶。

实现菌丝的跨洋“迁徙”并成功出菇，是技术上的重大挑战。一个菌瓶从配料到出厂需经历50天的培育周期，而远洋运输还需30至40天。关键在于如何让菌丝在旅途中保持“休眠”状态。“菌丝就像熟睡的种子，必须在低温环境下运输，才能保证顺利出菇。”山东友泓生物科技有限公司生产厂长袁宝说，为此，企业进行了数月的技术攻关，反复优化菌丝配方和培养工艺，大幅提升了菌瓶的环境适应性和运输稳定性，确保其能在0℃低温休眠状态下安然抵达。

邹城市友泓食用菌公司高标准生产车间。

菌瓶抵达目的地并非服务的终点。友泓生物的技术团队通过手机视频，为美国当地技术人员提供远程全过程生长指导，实现精准调控，保障每一株蘑菇在异国他乡的健康生长。这种新模式带来了显著效益：美国市场上的鲜菇实现了“当日鲜”——从采摘到上架不超过4小时，货架期比过去延长了惊人的10倍，单价也提高了10%，真正实现了互利共赢。

“菌瓶出海”的底气，源于邹城多年来在食用菌产业上构筑的强大科技与产业根基。邹城市农业农村局党组书记、局长郭建新表示，通过与国际蘑菇学会、中国农科院等十余家顶尖机构的深度合作，邹城已建成包括“国家食用菌标准化区域服务与推广平台”在内的39个科研创新平台，承担了49项国家及省市重点科技项目，累计获得专利授权547件，其中发明专利107件。“更重要的是，邹城已自主培育出杏鲍菇、羊肚菌等26个优质菌种，金针菇产量更是占到全国的七分之一，牢牢掌握了产业发展的‘芯片’。”

邹城金针菇产量占到全国的七分之一。

人才是支撑这一系列创新的塔基。邹城大力引进食用菌领域高层次人才，数量已达33名。邹城市食药用菌发展中心副主任李洪忠介绍，中国食用菌界唯一的中国工程院院士、俄罗斯农业科学院外籍院士、吉林农业大学博士生导师李玉，在邹城设立院士工作站并带领团队常驻，专注于菌种培育等核心技术攻关，为产业的持续领先提供了强大的智力引擎。

从解决李斯特菌污染的应急之策，到如今每天32万瓶菌丝从邹城启程、漂洋过海成为产业新常态，“菌瓶出海”已成为邹城蘑菇产业国际化的闪亮名片。

山东友泓生物科技有限公司生产厂长袁宝介绍，山东友泓生物科技有限公司正计划每日将一个14.868吨的集装箱菌瓶稳定出口美国，并已将日本初步锁定为下一个目标市场。

（冯贵雨 宋文强)