区势｜“以菜养树”的乡村试验：一个乡镇如何终结“品种迭代”困局

“现在是摘桃的时候，更是疏枝的关键时期。剪枝正是为明年留空间。”在淄博市博山区池上镇营子村的桃园里，电动剪刀发出清脆的咬合声，大拇指粗细的桃枝应声而断。张世学在桃园里精准识别每一枝需要修剪的枝条，动作果断利落。

剪下的枝条落地，营子村人对丰饶收获的希望升腾。

李庆华说，今年池上的桃子有个好价格。

果菜套种的“生金密码”

“家门口挣钱，顾家增收两不误。”8月15日，55岁的李庆华告诉记者，自从加入合作社，她每天在桃园忙碌，110元的日工资让她干活更有底气。现在营子村的桃子不仅甜在舌尖，更甜在村民心里。

营子村地处黑虎寨东南麓，地势北高南低，谁能想到，此前，受自然环境的制约，一直以来村集体没有稳定的收入来源，村民纷纷外出打工维持生计。村集体收入长期匮乏，村庄一度十分沉寂。

转机始于2018年。新一届村两委以党建为犁，深翻贫瘠的土壤。“火车跑得快，全靠车头带。”党员干部率先整合荒废土地百余亩，成立党支部领办合作社，鼓励村民入股分红。热情被点燃的村民齐心协力整地种菜、打井修路，“以菜养树，以菜养工”的创新模式应运而生——合作社当年蔬菜收入就达23万元，村集体增收3万余元。

望着即将上市的秋彤，张世学笑逐颜开。

“这个品种离核脆甜，你看套袋之后，皮薄无渣，口感更好。今年，中油蟠15装盒售价高达每斤7元，收入远超往年。”张世学随手拿起一颗桃子，双手轻轻一掰，果肉清脆分离。作为营子村党支部书记、村委会主任，张世学的种植经验非常丰富。

如今，营子村已是池上镇赫赫有名的蔬菜专业村，村民种菜收入近百万元。村内流转闲置土地200余亩，除传统团圆蜜、秋彤外，更引进了中油蟠7、9、15及中桃金魁等高效益新品种。

在新树初产期，张世学带领村民在桃树苗间隙生长——套种70余亩有机菜花与甘蓝，仅此一项便为合作社增收30余万元。

“过去引进新的果树品种，往往最开始几年没有收入，现在套种蔬菜之后，大家对更换品种的信心更足了。”张世学说，果树更新换代是保证果农输入的关键，但是因为刚刚种植需要时间，所以果农容易陷入两难，不换新品种，老品种销路日渐低迷，换了新品种，最初几年又没有收入……

现在，营子村打破了这个“魔咒”，利用果园套种蔬菜，在宝贵的土地上打出一个“时间差”，这也成为博山区一村一业高质量创新提升的一个有力证明。

康慷食品开发的淄博烧烤口味土豆片深受消费者喜爱。

“齐鲁之心”初现“薯光”

距离营子村不远，“齐鲁之心”农创园区的淄博康慷食品有限公司车间内，自动化生产线有条不紊运转。清洗、加工、包装，新鲜果蔬在此完成华丽蜕变。

“一产种好梨桃壮大根基；二产把低价的粮食变大众喜爱的零食；三产把蔬菜做休闲即食食品，融入电商供应链。”公司总经理康成龙目光灼灼，产品三箭齐发，链条咬合紧密。

目前，康慷食品拥有180亩金冠梨园，产品直通济南华联、淄博商厦等商超货架。同时，他们积极牵线中国农科院郑州研究所，为池上镇引入11个桃树新品种，为当地的新品种默默开疆拓土。

据介绍，在博山区各级政府部门和金融单位的帮助下，自2024年起，公司启动了总投资1200万元的果蔬产品深加工数字化提升项目，旨在盘活闲置资源，优化产业结构，打造一个集生产、研发、销售于一体的现代化产业园区。如今，500万元投资已落地生根：车间、实验室、电商直播间焕然一新，全自动生产线保障着从田间到舌尖的安全与品质。

康慷食品总经理康成龙介绍未来食品加工技术。

康慷食品坚持“两条腿”走路：既有为好想你枣业、零食很忙等品牌所做的代工；同时还积极培育自有品牌“兔博鼠”，提升市场话语权。

据介绍，康慷食品引入定制化土豆零食生产线，不仅填补了当地农产品深加工领域的空白，还大幅提升了农产品的附加值和市场竞争力。同时，公司积极推广土豆种植，促进“一村一业”的富民增收计划，助力农业产业化、链条化、融合化发展。

项目全面投产后，预计可实现年产土豆零食3000吨以上，销售额达到1500万元以上，带动50余名乡亲家门口就业。未来，土豆泥、土豆粉等新产品线已在规划，与淄博啤酒、聚力菌业等伙伴的协同发展蓝图正徐徐展开。

在池上镇果园内一派丰收景象。

池上的“强村富民”计划

2025年，池上镇“一村一业强村富民”的号角响彻山乡。全年84个产业项目次第开花，总投资781万元，覆盖林果、食用菌、农旅融合等多领域。项目全部达产后，预期年收入将突破1060万元，村均增收6万元，农民人均可支配收入增幅超6%——产业兴、集体强、农民富的振兴画卷正变为现实。

目前，营子村和赵庄村的新品种蜜桃已成耀眼标杆。营子村的蟠桃今年卖到每斤7元，是传统桃价的3到4倍，市场仍供不应求。标杆立起，带动今年新增6个村投身林果升级。技术共享、市场共拓，形成“组织带头干、村民一起赚”的产业生态圈。

池上镇相关负责人表示，订单农业破解了“丰收不增收”怪圈，依托蓝泰农业、山珍园等龙头企业，12个村参与富硒食用菌、五彩玉米项目，企业兜底收购，农民吃了定心丸。

池上鲜桃最大特点是果肉离核，而且丰腴鲜美。

为了解决土地紧缺的问题，池上镇以巧思激活“沉睡”资源：修缮闲置大棚种上娇贵的羊肚菌；老烤烟房重获新生；果树下套种食用菌、蔬菜，立体种植与“菜果互补”轮作模式让土地效益倍增。

同时，池上镇干部包村、村干部包项目的“双包联”机制，为项目提供从策划到落地的“一站式”护航。

从营子村一剪一收间的农业匠心，到康慷食品车间里果蔬、粮食的深度蝶变，再到全域“一村一业”的精密编织……池上镇乡村振兴的密码，就藏在他们对这片土地热爱里——果实熟了，自然要采摘，但“果菜套种”的智慧和“强村富民”的计划，才真正决定明年枝头能挂住多少希望。

（大众新闻·鲁中晨报记者 李波 通讯员 孙建超 鹿传慧）