“金鳞赤尾”迎丰收！东阿黄河鲤鱼年产值已达1.6亿元

8月30日早上6点不到，天微亮，东阿县大桥镇绣青水产养殖专业合作社（以下简称“绣青水产”）的鱼塘前已是人潮涌动。随着负责人程兴同一声令下，身着捕捞服的七八位工人依次下水撒网。他们要将养殖了两年多的黄河鲤鱼捞出来，供应即将到来的中秋市场。

“金鳞赤尾，体形梭长”是黄河鲤鱼最突出的外部特征。

渔网很大，几乎能覆盖整个鱼塘。下网容易，收网却难。网里鱼多，七八个人一起使劲，依然拉不动，急得程兴同又临时喊来了四位工人。“一二！嘿呦！一二！嘿呦！……”在此起彼伏的号子声中，渔网越收越紧，平静的水面沸腾起来。

黄河鲤鱼跃出水面。（资料片）

到处是鱼儿跳，四处是水花响。平日的清水，此时变得浑浊一片。“这一条就得七八斤重！”捕鱼的工人两手抓着大鱼的一头一尾，向记者展示，“这鱼比别的鲤鱼长得‘俊’，肉质也更细嫩。”确实，“金鳞赤尾，体形梭长”是黄河鲤鱼最突出的外部特征。营养丰富、味道鲜美，是其最显著的品质特征。也正因为这些特征，黄河鲤鱼为列我国“四大名鱼”之首。

程兴同将鱼从鱼塘里捕捞上来后，并没有立即送到市场卖掉，而是转运到了净养池里。这些鲤鱼还要再净养20到30天的时间，这期间，什么也不喂。记者以往采访的养殖户，在卖鱼前大多会想法子让鱼“增重”，他却要给鱼“瘦身”，为啥呢？

正在塘中净养的鲤鱼。

“这一步是为了去除黄河鲤鱼的土腥味。”绣青水产养殖专业合作社生产经理刘磊说。黄河鲤鱼有个习性，喜欢钻泥，还喜欢打洞，身上泥腥味特别重，在净养池里养一段时间，一方面可以去泥腥味，让它的口感更好，更鲜更甜；另一方面，可以适当“瘦身”，让黄河鲤鱼的形体特征更加明显。

绣青水产在2009年开始着手养殖黄河鲤鱼，在此之前东阿仅有零星散户在养，形不成规模。当时，黄河鲤鱼特别是优质黄河鲤鱼有很大的市场需求，东阿县也正致力于黄河鲤鱼的开发和研究。绣青水产的选择可谓是恰逢其时。

养殖黄河鲤鱼，必须有真正的、原生的、优质的黄河鲤鱼品种，为此，绣青水产费了诸多脑筋。2009年5月，他们在东阿县渔业部门的帮助下，与山东省淡水渔业研究院合作，来到黄河岸边的引黄闸下游，寻找优质黄河鲤鱼鱼种。

工人正在捕捞黄河鲤鱼。

他们用了近100天的时间，从黄河里捕上来70多尾野生黄河鲤鱼，并送到检测机构进行基因鉴定和比选，最终确定留下最好的几尾作为种鱼，让它们繁衍后代。这些种鱼，发挥了巨大的作用。刘磊介绍，黄河鲤鱼的寿命是70年，他们选的种鱼，至今已经10多年，每尾种鱼，已经培育了30多万尾后代。

工人正在捕捞黄河鲤鱼。

这些年绣青水产也在不断提升黄河鲤鱼的养殖技术。在县渔业部门的帮助下，绣青水产探索尝试了一种新的养殖技术——“鱼菜共生”。他们在鱼塘里搭建“菜台”，上面放上镂空形小花盆，种植水葱和空心菜。这一创新型做法，很快便收到了双重效果。一是鲤鱼排出的粪便会产生氨氮，过量则会造成水质污染，而蔬菜的根部恰好能够吸收水中的氨氮，从而起到了净化水质的作用；另一方面，种植的蔬菜也能获得一笔不错的收入。

与此同时，绣青水产在当地政府的支持下，致力于黄河鲤鱼的品牌建设。“咱不仅得把鱼养好，还得让鱼‘叫得响’。”程兴同说。在当地政府和科研院所的帮助下，绣青水产首先制定科学的养殖规范化标准，提升鱼的品质。并积极申办相关认证，创立属于自己的品牌。

2013年，以绣青水产名义申报的“东阿黄河鲤鱼”，通过农业农村部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，成为了“地理保护产品”。2021年5月，中国渔业协会授予东阿县“中国黄河鲤鱼之都”称号，这个代表全县的大牌子，就悬挂在绣青水产的会议室中。

十几年来，绣青水产已成为东阿渔业的领军企业，是“中国黄河鲤鱼之都”的品牌核心和基础支柱。绣青水产通过“统一发苗——统一配料——统一指导——统一回收”的模式，辐射带动周边100多户增收，养殖户平均亩产综合收入达1.4万元。

如今，以“东阿黄河鲤鱼”为主导品种的水产养殖业已经成为东阿县特色产业之一，品牌“东阿黄河鲤鱼”的签约供应价达到20元/斤。全县拥有以绣青水产为首的渔民专业合作社10余个，年产黄河鲤鱼约5700吨，产值达1.6亿元。

（大众新闻·农村大众记者 陈茹 通讯员 侯昌明 李爱明）