端稳“肉篮子”守护舌尖安全，银座牵手融跃干了这么个事

源头直采、定向供应，从产业链前端保障产品品质。9月21日，银座集团与山东融跃集团正式开启战略合作，双方合作启动银座集团肉制品加工厂项目，上线“银座健康肉”，构建“源头养殖——加工生产——终端销售”一体化供应链体系，为消费者提供安全、健康、可溯源的猪肉产品，满足中高端家庭及餐饮消费者对品质的要求。

“我们建立了覆盖养殖审查、供应商准入、物流检测、门店抽检的四级质量管控机制，依托数字化管理系统，做到来源可查、过程可控、责任可究，切实筑牢食品安全防线。”银座集团超市事业部营运部总监孙晓峰表示，双方合作推出的“银座健康肉”，系银座自有品牌精品盒装猪肉，实行统一标准分割、全程冷链运输和气调保鲜包装，最大限度保留肉品新鲜度与营养。消费者通过产品溯源码可详细了解养殖来源、检验检疫、生产日期等全过程信息，实现透明消费。

此次双方战略合作的核心，在于构建肉品全生命周期管理闭环，从源头着手实施全维度管控：上游依托融跃集团标准化屠宰流程与精细化分割工艺，最大限度保留肉品新鲜度与营养价值，配备专业检测设备与技术团队，对每一批次产品开展严格安全筛查，确保符合国家及行业最高标准；下游依托银座高效冷链配送网络，实现从加工厂到门店的全程低温保鲜，保障肉品在流通环节的品质稳定，通过透明化溯源机制，让消费者可清晰查询产品从养殖到销售的全流程信息。

在猪肉市场同质化严重的情况下，可追溯健康猪肉成为独特卖点。未来，双方合作可借助区块链、物联网等技术，记录生猪养殖、饲料、用药、运输等信息，供消费者扫码查询，从而提升消费者信任度与复购率。该模式通过供应链直连+品质可追溯+品牌信任构建，逐步实现从传统零售向“信任经济”升级。该模式将来还可拓展至牛肉、禽蛋等品类，形成可复制的健康食品零售生态，在食品安全要求日益提高的市场中占据长期竞争优势。

双方合作销售全程可追溯的健康猪肉，本质是在“供应链+零售”双轮驱动下，以信任经济为核心，构建从养殖源头到餐桌的闭环商业模式。双方的此次合作可大幅压缩中间流通环节，在确保肉品高品质的同时，有效降低流通成本，使“银座健康肉”兼具品质优势与价格竞争力。针对节日消费旺季及市场价格波动期，银座还将启动“稳价机制”，保障肉品供应稳定与价格平稳，端稳济南及山东消费者的“放心肉篮子”，优化区域肉品供应体系。

作为鲁商集团旗下大型零售企业，银座集团2024年新开零售门店10家，线上平台新增用户62.7万，销售额和门店数实现双增长，位列中国连锁百强榜第16位，成为山东地区销售额最高的企业。山东融跃集团总部位于枣庄市山亭区，是省级龙头企业、省级瞪羚企业、省级高新技术企业。