风口财评｜全链条监管就该“连根拔起”而非“修枝剪叶”

一袋售价仅15元的网红鸡爪，竟是在污水横流的地面上堆放、经人踩踏后，再用国家明令禁止的双氧水浸泡漂白而成的“毒鸡爪”。今年“3·15”晚会曝光的这一黑幕，不仅让消费者作呕，更揭开了食品加工行业一个令人不安的真相：这并非个别小作坊的偶发行为，而是一条从化学品销售到食品加工的黑色产业链在公然运作。面对如此系统性、隐蔽性的违法行为，监管部门应追根溯源、斩草除根，整个行业需刮骨疗毒、重构信任。

此次事件最值得警惕的，并非单纯的卫生环境脏乱差,而是违规操作已形成完整的产业链条。一方面,食品加工企业明知双氧水的危害,却看中其掩盖腐败、漂白外观的功效,不惜顶风作案。另一面,双氧水销售企业推波助澜:有的将工业化学品伪装成“消毒液”,有的替进货方虚构食品企业名称登记,让严管的危化品畅通无阻地流向食品车间。

面对这种从源头到终端的系统性违法,监管亮剑必须从“修枝剪叶”转向“连根拔起”。

此次央视曝光后,各地市场监管部门迅速介入,查封问题产品、立案调查涉事企业,这种雷霆反应固然值得肯定,但更需深思的是,此次曝光的几家企业不过是黑色产业链的冰山一角。在那些尚未被聚光灯照到的角落,在那些同样顶着合规招牌的车间里,是否还有更多“漂白鸡爪”在源源不断流向市场?

监管部门既要严惩个案,更要倒查机制:双氧水销售端“改名换姓”“虚假登记”的操作长期存在,究竟是监管真空所致,还是处罚力度太轻让违法者肆无忌惮?唯有以个案为切口,对同类企业开展拉网式排查,对危化品流通环节实施穿透式监管,才能真正铲除滋生违法行为的土壤,让公众的追问不再悬而不决。

食品安全从来不是小事,一袋十几元的鸡爪背后,关乎的是千家万户的健康底线。对“双氧水泡鸡爪”必须连根铲除,绝不能满足于查处几家曝光企业、收缴几桶违规化学品。唯有让监管之手从生产环节延伸到销售源头,让违法成本高到企业不敢再犯,才能让网红食品真正经得起最严格的审视。

（大众新闻·风口财经评论员 赵冲）

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