马未都赴烟台寻根 解锁山东海滨城市风土人情

近日，观复博物馆创办人、文化学者马未都来到山东烟台开展寻根之行，深入市井街巷与渔家餐桌，沉浸式品尝当地特色美食，以味蕾感受烟台的烟火气息与饮食文化底蕴。

在莱州朱桥大集，马未都被特色朱桥羊汤吸引。该羊汤以“浇熟”技法制作，鲜肉配滚烫老汤，口感温润不膻、滋味醇厚，搭配面鱼成为当地标志性味觉记忆。在沿海渔家餐桌，干炸鳗鱼、蒸虾酱等朴素烹调的海鲜菜品，搭配胶东大馒头，尽显海洋食材本鲜风味。

作为“中国鲁菜之都”，烟台葱烧海参、海肠捞饭、烟台焖子、鲅鱼水饺等经典鲁菜与特色小吃，凭借丰富山海食材与精湛烹饪技法，给马未都留下深刻印象。此外，喜旺熟食、苹果汁、苹果酥等本土风味，也共同丰富了烟台的饮食版图。

此次寻味之旅，马未都从市井小吃到经典鲁菜，全方位感受烟台饮食文化，让更多人通过美食认识烟台、了解烟台。