考古美食博主张良仁：努力成“网红”，考古的正事也没耽误

54岁这一年，张良仁决定做一个“拆”门槛的人。

在此之前，他从北大本科、社科院研究生念到美国加州大学洛杉矶分校博士，当了好多年研究员，又成为南京大学教授，按部就班成为一名考古学者，只关心教学、研究、学生这三件事。

而如今，他以美食博主的身份出现在大众面前。馄炖、油条、鸭油烧饼、汤包、旋转小火锅……张良仁行走人间烟火里，拍摄出一条条书香饭香碰撞的短视频中，将特色美食和考古知识营造得声色俱备，还带起一股考古热的风潮。

当巨大的流量到来时，张良仁仍在努力学习和适应中。他并不避讳自己拍摄短视频的初衷，也不排斥成为“网红”，他想扩大知名度，争取社会力量的支持，支撑着他的外国考古研究可以继续下去。

日前，记者对话了张良仁。

刚开始吃着吃着就忘词了

记者：从何时开始，您有了在社交平台上当一名考古“美食家”的想法？

张良仁：我是搞考古的，目前在研究外国考古，主要面向伊朗和俄罗斯。和国内考古不同的是，搞外国考古碰到了一个很大的难题，就是经费短缺。我就想到了在社交平台上去讲考古，争取社会力量的支持。但考古作为一个学科，有它自己的专业要求，为了让知识更有趣地传播，考古需要借助一些表现形式，即“考古+”，我们就想从美食、故事、文物、旅游等大众接受度高的方面入手讲考古，美食是第一次尝试。

记者：为何最先从美食开始尝试？

张良仁：做了美食探店的短视频以后，我发现，从这个角度看考古其实很有意思。我们现在的做法是拍摄老百姓熟悉的美食，从美食出发，讲讲涉及到的历史和考古知识。我们先从南京人熟悉的美食开始，专门做了一个“吃鸭”系列，起名“鸭生不易”，比如拍南京烤鸭，我讲的是金陵的鸭如何随朱棣到了北京，成为今日登堂入室的国宴大菜。

张良仁正拍摄美食短视频片段（受访者供图）

记者：您发布的一条短视频是怎样成型的？

张良仁：做研究、写论文是我的本分工作，但拍视频我不会。我们有个团队，他们几乎都是90后。有人做调研、踩点、写脚本、拍摄剪辑，我负责提供思路、审核脚本里的知识点，我们视频涉及范围很广，所以我要查文献，看看是否有误，是否漏掉了什么，我怕面向大众说错了。

记者：作为一位学者，放下“教授包袱”拍摄短视频是一种挑战吗？

张良仁：说实话，我这个人是不太适合做短视频的。做短视频需要表演天赋，还要有演讲才能，可我普通话不标准，也不善言辞。一开始拍视频，我吃着吃着就忘词了，表情也不自然，再加上被人围观很不自在，后来也算慢慢习惯了。

记者：如果满分100分，您给自己的表现打多少分？

张良仁：我给自己打59分，差一点及格。我请了一位播音员来教我发音、吐字，做短视频时已经好很多了，后面还要继续努力。

女儿说当上美食博主后人变活泼可爱了

记者：自从当上美食博主，是不是更忙碌了？

张良仁：其实，做视频跟我原来的生活有很大冲突。我原来是学校和家两点一线，活动半径不超过5公里。现在要审脚本，出去拍视频，还要配音，需要花很多时间，不过上课、带研究生、写论文和做课题这些正事都没有耽误。

记者：您现在收获了不少自己的粉丝？

张良仁：我有时会碰到外校的学生，他们专门跑到南大来找我，有点像粉丝追星的感觉。有一次，我们隔壁大学的一个学生在学院门口等我，我刚好下课回办公室，他跟我简单交流了几句，就感动得不行，我还没想到我有这么大的魔力。还有一次在南大鼓楼校区的校门口拍短视频，有个学生一眼就认出了我，他跟我说他是学音乐的，我还问他是不是想进一步研究音乐考古，我可以招这方面的研究生，他说他可以考虑。

张良仁和团队一起拍摄短视频（受访者供图）

记者：这么说，您是不是不排斥成为“网红”？

张良仁：我以前都是埋头走路，很少跟人交流的，但现在走在路上就可能被人认出来，我前面也说过我想扩大知名度，所以我希望能做好信息和知识的传递，对于成为“网红”这件事，我也在努力学习中。

记者：这算是您第一次走出舒适区的尝试吗？

张良仁：我当年考大学，报的是北大国际金融专业，成绩不够调剂到考古系。刚开始，我对考古学一无所知，学得很吃力，经历过当差生的苦恼。毕业后，我从事考古挖掘工作，才感觉对考古学入了门。在中国社会科学院考古研究所，我被分到商周室，那时候商周考古领域难寻新意，我又决定出国留学，改学外国考古，也算是一种尝试转变。

记者：您在网络上的这种反差感，身边人会不会感到诧异？

张良仁：肯定会的。不过现在大学教授出来做短视频已经不稀奇了，对于我来做短视频，我的同事朋友还是很意外的，毕竟他们了解我，知道我不擅长表达，但他们很支持我的行为，赞同我的理念。我的妻子和女儿也很支持我，觉得我现在说话风格变了，人也活泼可爱多了。

想要开辟更多“考古+”新方向

记者：接触短视频后，是否给您的学术研究和教学带来了新思路？

张良仁：做短视频这件事，给我打开了一片新天地。作为学者，我的任务除了生产知识，还需要把所生产的知识传递给老百姓。其实某些知识的获取是不需要门槛的，老百姓生产的知识对我们研究考古很有帮助，我发布视频之后，好多网友会通过私信或评论的方式向我请教问题，还会给我提供美食线索，我觉得这是一个知识循环累积的过程。

张良仁授课（受访者供图）

记者：目前我国考古专业发展情况如何？

张良仁：总体来说，考古还是一个比较冷门的学科，从业人数不到一万人。近些年，随着我国综合实力的提升，在考古研究方面的投入都在增加，我们国家的多学科考古研究已经走到了世界前沿。现在，至少有38所高校开设了考古专业，相较我读书那会已经翻了三倍。

记者：如何看待近年来的“文保热”和“考古热”？

张良仁：我有很多学生也是受《我在故宫修文物》《国家宝藏》这些节目的影响，决定报考考古专业的。第一堂课，我会给他们泼凉水，打破他们对考古的浪漫想象，这个学科最有趣和最有成就的背后，是极其漫长和辛苦的工作，进入这个行业，就要耐得住寂寞。现在，考古学渐渐进入了大众视野，进入考古行业的年轻人也越来越多，这是好事。

记者：随着视频的走红，您后续有哪些计划？

张良仁：考古学科可以朝两个方向发展，一个是纵深发展，一个是往国外发展。我一直讲，考古学是一个“千手观音”，也就是说，考古学可以跟很多学科相结合，我现在做的就是开辟一些新的结合方向，扩展考古学科跨学科的能力。有些学者做了“网红”以后吃老本，就不做研究了，我原来是做外国考古和科技考古，还有很多学术问题想继续研究，我不想放弃。

（大众新闻客户端 田汝晔）