壹粉食堂|超好吃的茄子盖浇饭来喽，酱香浓郁，一秒征服家人的胃

软糯入味

妥妥的下饭菜

1月9日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享了一道茄子盖浇饭，有菜有肉，酱香浓郁，做法简单快速，大人小孩都爱吃，下面我们就来看看具体的制作过程吧。 

备料：

茄子、猪肉、青椒红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、甜面酱、盐、淀粉、胡椒粉、料酒、鸡精

具体做法：

1、猪肉洗净切丁，放盆里加少许生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，然后放适量食用油防粘，腌制15分钟备用。

2、茄子洗净切丁，放适量盐搅拌均匀，5分钟后用手把茄子攥干水分备用。

3、葱姜蒜切末，青辣椒红辣椒切块备用。

4、调料汁，适量生抽、老抽、蚝油、白糖、甜面酱、淀粉、鸡精、水搅拌均匀备用。

5、锅里放油烧热倒入肉丁，炒至肉丁变色，加入蒜和姜末继续翻炒均匀。

6、倒入茄子炒匀，把调好的料汁放入锅里，炒至茄丁变软，加入少许水，翻炒一会，待茄子熟了，倒入青红椒炒至断生，撒点葱花就可以关火了啦。将肉沫茄子浇在米饭上，别提多好吃啦。 

恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

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（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端 互动编辑 曹蕾）