香甜绵软“奶馍馍”，合作社的 “俏年货”

室外天寒地冻，寒风凛冽，室内蒸汽氤氲，奶香袭人。1月22日，腊月十二，晚上6点，泰安市岱岳区满庄镇泥沟村里已安静下来，但在村旁的山东金兰乳业有限公司（下简称金兰乳业）食堂内，却是一派热闹繁忙，工人们正在忙着赶制新年货——牛奶馒头。

工人正在加工牛奶馍馍。

“这牛奶馍馍，是我们最近才推出的新产品。” 金兰乳业养殖场负责人法文静一边忙活一边介绍说，“没想到一上市，就受到消费者欢迎，最近我们一直在赶订单。”

法文静介绍，金兰乳业有一家大型奶牛养殖场，奶牛存栏量1500多头，为走绿色发展的路子，养殖场在泰安市岱岳区马庄镇流转了3000多亩地，并成立了种植专业合作社。基地出产的作物秸秆可以加工成牛饲料，而养殖场奶牛的排泄物，则被加工成有机肥还田。

最近几年，牛奶价格起伏较大，养殖场效益不稳定；而种植基地出产的小麦、面粉，也是随行就市对外销售，“绿色价值”没有被充分挖掘。

工人正在准备和面用的鲜牛奶。

“我们既有鲜牛奶又有好面粉，能不能把两者结合起来，让消费者从喝牛奶变为吃牛奶呢？”想法有了，原料又不缺，2023年11月，法文静带着员工，在金兰乳业的食堂内开始了试生产。经过几次摸索，牛奶馍馍的最佳配方出来了：1000克自产面粉，加上530克纯牛奶，再放上适量酵母，可以蒸出11个香甜绵软“奶馍馍”。“由于我们的面粉好，牛奶纯，所以牛奶馍馍一上市，就受到消费者欢迎。” 法文静高兴地说，“牛奶‘牵手’面粉，既满足了消费者的需求，也为我们拓展了新市场，可谓一举多得。”

法文静正在展示刚刚出笼的牛奶馍馍。

进入腊月后，根据节日需求，法文静又推出了牛奶馍馍年货礼盒，“目前我们牛奶馍馍暂定价格是1.5元一个，虽然比普通馒头稍贵一些，但由于既有营养口感又好，所以一直备受消费者青睐，订单一直不断。”

大众报业·农村大众记者 王星