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“齐鲁粮油”中国行:一口煎饼很山东
山东省粮食和物资储备局
2024-11-15
山东煎饼作为传统特色美食,素有“一张煎饼卷天下”的美誉。在泰安流传着这样一句民谚:吃煎饼一张张,又卷豆腐又抿酱,个个吃得白又胖。11月14日至15日,“齐鲁粮油”中国行南昌推介会和第二十届中国国际粮油博览会两场粮油盛会相继在江西南昌拉开帷幕,泰安煎饼来到了现场。
泰安市粮食和物资储备保障中心主任张在友介绍:“泰安煎饼作为山东煎饼的主要代表,具有软糯香甜、品种多、口味全等特点,极具泰安地域特色,同样适合南方人的口味。”
近年来,泰安市在煎饼传统制作工艺基础上,通过技术改造和科技创新,呈现出规模化、产业化和品牌化的发展趋势,行业结构调整和升级步伐加快。去年9月,由泰安市参与组织制定的《山东煎饼》团体标准发布,今年4月,首届山东煎饼技能大赛举办,10月18日,在武汉第六届粮交会上,“齐鲁粮油”正式发布了《山东煎饼》区域公共品牌,这为搭建行业交流合作平台,提高煎饼生产技术水平,扩大煎饼市场竞争力和影响力,推动产业高质量发展具有重要的意义。
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