艾叶情，粽子香

艾叶情，粽子香

王京元

   伴着粽香，端午节翩然而至，勾起了我对尘封往事的回忆。端午节又称端阳节、龙舟节，是我国四大传统节日之一，时间为农历五月初五。

   端午节的起源和习俗丰富多样，其中最广为人知的是纪念屈原。屈原是中国历史上伟大的爱国诗人。他在公元前278年农历五月初五投汨罗江殉国，人们为了纪念他，在这一天划龙舟、吃粽子。此外，端午节还有纪念伍子胥、曹娥等说法，以及驱邪避疫的习俗。

   端午节的主要习俗包括赛龙舟、吃粽子、挂艾叶、喝雄黄酒等。赛龙舟是端午节最具代表性的活动，旨在纪念屈原。端午节吃粽子，是中华民族的一项传统习俗，寓意着对屈原的怀念和对家人的祝福。挂艾叶、喝雄黄酒等习俗则是为了驱邪避疫，保护家人健康。

   中华传统文化源远流长，端午节有着许多风俗与讲究。端午节又称“五月五”，五月是整个酷暑的起点，“五毒”开始活跃。五月初五为毒月毒日，老祖宗认为这一天是趋利避害的重要时间节点，所以端午的规矩特别多。俗话说“五月初五，艾草悬屋”“清明插柳，端午插艾”，作为端午节重要的习俗之一，端午插艾的风俗习惯由来已久，寓意深远。人们认为艾草具有辟邪、招福的作用，端午节把艾草挂在门上用来祈福纳祥，以求家人吉祥平安。

   端午悬艾，不仅有美好的寓意，还有防病驱蚊的效果。艾草有一种奇特的芳香，可以驱赶蚊蝇、虫蚁，并且有净化空气的效果。人们常说“端午门口插艾草，不用郎中家里跑。”端午前后正是艾草生长旺盛的时候，家家户户端午采艾草、挂艾草的老传统流传至今。

   门前挂艾草，有着很多讲究。 一不采，有些艾草不能采。要选那些叶片比较繁茂的艾草，长势矮小、柔弱的艾草不能采；干枯的艾草不能采；遇到不完整或是掉叶严重的艾草，也不要采。五月初五这天，如果随意挂些“残次”的艾草，不仅不能祈福辟邪，而且很不吉利。

   二不挂，家中有孕妇和婴儿的不能挂艾草。艾草的气味很浓，这种味道对孕妇的影响会比较大。另外，家中若有刚刚出生的婴儿，也不能挂艾草，因为娃娃身体比较娇嫩，闻到艾草的气味容易感到不适。

   三要吃，吃艾草煮鸡蛋。端午前后，是艾草一年当中营养价值最高的时候，采摘下来除了悬挂，还可以食用。在端午节这天，家里的老人会叮嘱我们要吃艾叶煮鸡蛋。端午节吃艾草可以祈福辟邪，端午节吃鸡蛋也是为了讨个好彩头，希望下半年顺顺当当；端午吃艾草煮鸡蛋，艾草能提升我们的正气，而鸡蛋的蛋白质丰富，它俩一起煮真是绝配，不仅是寓意好，还能在炎炎夏日里为人补充营养。

   四讲究，艾草悬挂的时间，在端午节当天一早就悬挂，最晚不能超过上午11点。古人认为，艾草能招“百福”驱“五毒”，挂得过晚，福气就跑到别人家了。另外，新鲜的艾叶味道浓郁，早些挂在自家门口可以很好地驱赶毒虫，也有避秽之意。

 艾草悬挂的位置，端午艾草要挂在大门两侧或门楣。因为艾草具有独特的芬芳气味，把艾草悬挂在门口可以起到防蚊虫的作用。

   当艾草悬挂时，要用红线捆绑后倒挂。之所以用红色的线，因为红色能招福避灾，把福气锁住，不让福气跑掉。艾草要倒着挂，也有美好的寓意，倒挂艾草类似“福”字倒着贴，寓意“福”到了。

   艾草的悬挂个数，要求成双成对，一般6至8根，切忌“三长两短”。同时，艾草越长越好，长艾草味道浓郁，祛除蚊蚁的效果更好。另外，艾草也不要折断，以图吉利。

   每年端午节，全国不分男女老少、东西南北，家家户户都会吃粽子。以纪念古代伟大的爱国诗人屈原，两千多年来，这种习俗永盛不衰，寓意着家庭和美、幸福安康。

   说起粽子，全国南北东西，各种各样，味道口感各有不同。我最喜欢吃五仁粽子和红枣粽子，想起来就垂涎欲滴，令人心醉。

   端午节前夕，各家各户都提前准备好包粽子的物料，糯米，粽叶等。粽叶有的是竹叶的，有的是芦苇叶的，有的是专门的粽叶，五花八门，五彩缤纷。一张张粽叶洗净晾晒，到了端午节前一天，会包的人们都动手包粽子，不会的人也学着包起来。故乡的粽子种类繁多，有白粽子，有咸粽子，五仁粽子，红枣粽子，有肉馅粽子。肉馅粽子是腊肉做的，里面还要包上绿豆，花生，红豆，鸡蛋黄等等。我最喜欢吃的还是五仁粽子、红枣粽子。因为五仁粽子，红枣粽子又甜又香，别具风味，吃来有家乡的感觉，有着家乡的味道。这就是浓浓的粽香情，家乡情，亲人情谊。

   现如今，物质生活日益丰富，各大超市里的粽子琳琅满目。不需要自己亲自动手包粽子，商家早就给你包好了。一包包，一盒盒，一箱箱的粽子，包装非常精美，让你享受现成的美味。

   这时候，我常想起儿时的端午节。那时节，村中的大街小巷，家家户户门楣上都挂满了艾草，微风裹挟着艾叶清香，飘满了儿时的庭院……小时候的五月端午，莫过于奶奶亲手包的粽子香。

   缕缕阳光下，徐徐微风里，浓浓端午情中，我深情地望着奶奶那双刻满皱纹的手娴熟地包着香甜的粽子……

一大碗泡了一宿的白糯米，好几片翠绿欲滴的藕叶，多根的白线，一碗大红枣，包粽子的材料备齐了。我痴痴地望着奶奶那双布满老茧的大手在粽叶上撒上一把糯米，放上两粒大红枣，紧接着，再撒上一把白糯米，然后把上面的藕叶轻轻地向下翻折，最后用一根白线把粽子绑上几圈，轻轻一扎，粽子便包好了。

   奶奶小心翼翼地把包好的粽子放于锅中，在炉子上用小火慢煮。不一会儿，小院便炊烟袅袅……一会儿，香甜的粽子便煮好了。艾清香、粽香甜，飘满院儿。我一溜烟儿小跑来到香甜的粽子前，迫不及待地拿起一个粽子，在手里倒来倒去，连连吹气降温。剥开墨绿色的藕叶，一颗深红色的大枣藏在糯米中，轻咬一口，满满红枣甜，糯米香……奶奶笑着说：“慢点吃……”

   粽子甜又香，现如今那童年的粽子香和端午情，却怎么都找不到了。

   大学毕业，我来到了平阴，端午节少不了吃粽子。远离家乡，思念亲人，粽香情深，思乡情谊非常浓厚。吃粽子，过去都是从超市直接购买。为了增加点端午节趣味，今年我突发奇想，决定自己亲自包次粽子，体会一下包粽子的味道。

一大早，我就去街上选购包粽子的食材。购买了竹叶，糯米、莲子、红枣、蜜枣、桂圆干、红扁豆、枸杞等。

   说起来容易，做起来难，说干就干，我从网上搜索，比着葫芦画瓢。先用面盆盛满温水，加上少许食盐，把竹叶放入水中浸泡，以便杀菌除尘。其次把糯米、莲子、青豆、红扁豆等用温水浸泡。半小时后再倒入锅里开火熬煮，以糯米为主，熬煮四成熟后停火，然后全部倒入盆中，加上凉水浸泡10分钟。后用漏勺捞出，沥干水分，再把红枣、蜜枣、桂圆干切碎，连同枸杞以及一定比例的红糖等，一起放入盆中，搅拌均匀，显现黏稠、红白绿黄、晶莹鲜艳。

   泡好竹叶，拌好馅料，只等开包。于是，左手拿叶，右手把叶子卷成漏斗形。再把馅料用勺子装进去，然后两手一起顺势卷起，卷成三角形，尽量卷紧，确保三个尖角米粒不外漏。再用绳子把粽子捆绑扎牢，这样，粽子就包好了。考虑到在蒸煮时粽子膨胀，绳子捆绑得不是太紧，稍留余地。经过反复练习，熟能生巧，慢慢就上手了，我不由得心花怒放。

   粽子包好，把粽子放入锅中，加入凉水，大火煮开沸腾20分钟，改为小火慢煮30分钟，然后闷焐1个小时，出锅后，慢慢凉透即可食用。

   端午节的各种传统习俗历史悠久，寓意深刻，内涵丰富，展现了中国文化的博大精深。吃粽子象征着中国人民的团结、勇气和决心；挂艾叶象征着避邪驱秽，祈求平安；赛龙舟则寓意拼搏奋进、团结合作等等。这些传统习俗，早已成为中国传统文化的一大瑰宝，更是承载着中华民族的精神文化密码。

   弘扬民族文化，传承中华民族的优秀传统。 端午节不仅是我国的传统节日，更是中华文化的重要组成部分，具有重要的历史价值和文化意义。它已经超越了传统的庆祝方式，成为一个具有社会意义的节日，人们通过庆祝端午节来表达爱国情感，传承中华文化，推动社会和谐，我们应该重视这个节日，传承优秀的传统文化，传递和发扬中华民族的精神力量。

   端午节来到了，我们的心中充满了欢乐和温馨的回忆。 挂艾叶，吃粽子，感受浓浓的传统氛围。端午节，是中华民族的传统节日，也是一个拉近亲情，弘扬文化的时刻。在这美好的节日里，让我们放飞心灵与自我，带着满满的幸福与祝福，迎接新的开始。

   端午节，不仅是节日，更是文化的传承。它承载着我们对先人的缅怀，对生活的热爱。让我们在这个端午节，与家人围坐包粽子，到江边为龙舟健儿呐喊助威，把艾草挂在门前，将香囊佩在胸前，让端午的习俗代代相传，让中华民族的文化源远流长！

   端午安康，幸福美满！

王京元，男，原籍山东省邹平市，毕业于山东师范大学数学系，原任平阴县政协党组书记，副主席。现已退休，近年来开始学习写作。