《马蜂菜》文/侯保军

马蜂菜记

侯保军

在乡野广袤的天地间，有一种生命力堪称传奇的植物——马蜂菜，学名马齿苋。它的别名繁多如星子，马齿菜、马苋菜、猪母菜、瓜子菜……每一个名字都带着泥土的温度，承载着不同地域的记忆。故乡的土地上生长着许多可食可药的草木，地黄根、小蓟草（乡人称七菜芽子）、灰灰菜……但唯有马蜂菜，既能在乡野间肆意生长，又能以独特的美味与药效，在岁月长河里书写着属于自己的篇章。

从六月开始，暑气初盛，马蜂菜便开启了它肆意生长的旅程。房前屋后、草垛缝隙、石砾堆间，甚至光滑的水泥路面裂缝里，只要有一滴水的滋养、一粒种子的落脚，它便能扎根生长。暗红色的茎蔓如灵动的蛇，贴着地面蜿蜒伸展，肥厚的椭圆形叶片宛如碧玉，层层叠叠地簇拥在茎上。待它占领大片领地，便会开出金灿灿的小花，宛如缀在绿毯上的小太阳。花谢结籽后，风、雨、老农的草筐都成了种子的摆渡人，无论落在何处，它总能倔强地延续生命。

我与马蜂菜最初的缘分，源于年少时反复的上火之苦。那时，牙痛与半边脸肿胀如同噩梦，火烧火燎的疼痛让我夜不能寐。在缺医少药的年代，母亲翻出古老的偏方，在房前屋后寻来鲜嫩的马蜂菜。她将马蜂菜放进蒜臼子，加入白矾、芝麻、粗盐，捣成带着草木清香的泥状，再用厚布裹好，轻轻敷在我红肿发烫的脸上。日复一日，这份带着泥土芬芳的良药，竟神奇地驱散了病痛。从那时起，貌不惊人的马蜂菜，便在我心中占据了特殊的位置。

马蜂菜的模样质朴无华。暗红色的茎柔软光滑，像是被晚霞浸染过，透着大地的厚重；叶片肉质肥厚，形似马齿，表面泛着温润的光泽，宛如被岁月打磨过的翡翠。每当微风拂过，成片的马蜂菜轻轻摇曳，沙沙作响，仿佛在诉说着乡野间的故事。它们从不挑剔生长环境，贫瘠的土地、墙角的缝隙、石板路的裂痕，都是它们安身立命的家园。田间地头，它们与杂草共生，在庄稼的缝隙中顽强生长；庭院角落，它们悄然绽放，为单调的砖瓦增添一抹生机；即便在被烈日炙烤的石板缝里，也能看到它们倔强地昂着头，向着阳光生长，展现出蓬勃的生命力。

在乡村生活中，马蜂菜是不可或缺的一部分。清晨，露水还挂在草叶上，我便跟着爷爷挎着竹篮，去田间地头采摘马蜂菜。远远望去，嫩绿的马蜂菜在阳光下闪烁着微光，仿佛在向我们招手。爷爷总能一眼分辨出最鲜嫩的植株，他一边采摘，一边给我讲述饥荒年代的故事：那时，无数人靠着马蜂菜充饥，才熬过了最艰难的岁月。听着这些故事，指尖触碰到马蜂菜厚实的叶片，我心中涌起一股敬意——这小小的野菜，竟承载着无数人的生存希望。

采摘回来的马蜂菜，需经过精心处理才能登上餐桌。先将其放入清水中反复揉搓，洗净叶片与茎秆上的泥土；接着投入沸水中焯水，翻滚的热水中，马蜂菜由嫩绿转为墨绿，涩味也随之消散。沥干水分后，它便成了百变食材。

父亲最擅长凉拌马蜂菜。他将焯水后的马蜂菜随意切碎，蒜泥的辛辣、食腊的醇香、细盐的清冽、味精的鲜美依次加入，最后撒上一把新鲜的葱花。木筷搅动间，蒜香裹挟着腊味升腾而起，翠绿的菜身裹着透亮的油膜，乳白的蒜泥与星星点点的葱花相互映衬，宛如一幅色彩斑斓的画卷。入口时，果酸率先在舌尖炸开，紧接着腊香与蒜味层层漫开，葱叶的清冽为这道菜画上完美的句号，酸辣醇厚的滋味让人欲罢不能。

而母亲的马蜂菜饺子，则是记忆中最温暖的味道。她将马蜂菜与五花肉细细剁碎，加入葱姜蒜等调料，搅拌成香气四溢的馅料。母亲擀的饺子皮薄厚均匀，包饺子时手法娴熟，指尖翻飞间，一个个小巧玲珑的饺子便整齐地排列在案板上。当饺子下入沸水，它们如同欢快的小元宝，在锅中上下翻滚。咬开热气腾腾的饺子，汤汁四溢，马蜂菜的清香与肉馅的醇厚完美交融，每一口都饱含着母亲的爱意。那些年，马蜂菜面饼、马蜂菜锅塌也成了夏日餐桌上的常客，支撑着一家人度过炎炎酷暑。

多余的马蜂菜被晒成干菜，装袋保存，断断续续能吃到寒冬腊月。过年时，泡发后的干马蜂菜与腊肉同炒，成了餐桌上最受欢迎的佳肴。

马蜂菜顽强的生命力，恰似扎根土地的故乡人。无论生活多么艰苦，他们总能像马蜂菜一样，在贫瘠的土地上顽强生长，用勤劳与坚韧创造属于自己的价值。如今，随着生活水平的提高，人们愈发注重养生，马蜂菜凭借丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，以及清热解毒、凉血止血的功效，从救命野菜摇身一变成为养生佳肴。

马蜂菜，这小小的野菜，在岁月的流转中，用它的顽强与美味，编织出了我记忆中最美的画卷。像在土地上不息劳作故乡人，生生不息的繁衍劳作，在平凡朴实无华中奉献自已的一生。它是乡村给予我的馈赠。

侯保军，男，70后，居泰安大汶口，十九岁发表文章，山东作家协会会员，中国散文学会会员，作品见《北京文学》《散文选刊》《海外文摘》《中华文学》《散文百家》《时代文学》《中国食品》《现代银行》等全国各地报刊杂志。《齐鲁晚报》签约作家。