城阳区2款美食成功入选“2025山东省地标美食”

近日，

山东省商务厅发布了100款

“2025山东省地标美食”，

城阳区流亭猪蹄、青岛天晒鱼成功入选。

本次评选活动，旨在进一步促进服务消费高质量发展，助力打造和宣介地标美食，推动全省餐饮消费提质扩容和商旅文融合发展。评选经过网络投票和专家评审的双重把关，确保入选美食既具有广泛的群众基础，又充分展现地方特色和烹饪技艺的高水平。

流亭猪蹄

至今已有百余年历史，以猪蹄为主要原料，经过独特的烹饪工艺制作而成，猪蹄色泽鲜亮，咸淡适中，香而不腻、肉质软硬适度，组织紧密有弹性，无添加任何防腐剂。猪蹄呈桔黄色，冻呈暗红色，切割后蹄骨呈米白色，色彩斑斓，块状分明，晶莹剔透，是一种既健康又富含营养的食品。

青岛天晒鱼

当地渔民对不加盐、糖等调味料，经纯天然风干制成的鱼统称为“天晒鱼”，因其口感鲜甜，也被称为“甜晒鱼”。鱼表面干、里面嫩，吃起来口感劲道，味道咸鲜；盐性低，口感柔软鲜甜，适合老人、孩子食用。吃法多样，可煎炒烹炸，也可焖溜熬炖，如鲅鱼饼子、烤面包鱼、油煎咸鲅鱼、甜晒鲅鱼炖萝卜等，还可将甜晒的老板鱼加上蒜泥拌白菜丝做成下酒菜。

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