【游淄有味八大局】淄博老字号乘风出圈 老味道焕发新生机

在八大局便民市场，游客的脚步不仅停留在网红小吃和热闹街巷之间，一批承载着淄博记忆的传统美食和老字号品牌，也正借助这里浓厚的烟火气与持续攀升的人气，焕发出新的活力。

走进八大局便民市场，酥脆的周村香酥烧饼依旧是许多游客的“必买项”。伴随着游客往来不断，传统老味道也在新的消费场景中，被越来越多年轻人重新认识。

“周村香酥烧饼是咱们淄博老牌特色吃食，进驻八大局后变化特别大。”刘记周村特产香酥烧饼负责人王丽告诉记者，如今的八大局不仅游客多、年轻人多，也让更多外地消费者在逛市集的过程中接触到淄博本土美食。“不少游客都会买几包当作伴手礼，借着八大局这个好平台，老口味重新火起来，也能把淄博本土味道传承下去。”

如果说周村香酥烧饼是许多人熟悉的“淄博味道”，那么王村醋、王村黄酒等传统老字号，则在八大局迎来了另一种“破圈”方式。“以前王村醋、王村黄酒年轻人了解不多，外地游客更是很少听说。”淄博黄酒负责人代路玲坦言，刚进入八大局时，也曾担心传统产品难以吸引年轻消费群体。

变化，恰恰发生在八大局持续升温的过程中。如今，越来越多年轻游客开始关注地方特色、非遗技艺和本土文化，而店内经营的“淄博可乐”，也意外成为传统老字号与年轻人之间的“连接点”。“很多年轻人是被淄博可乐吸引进店，后来又顺带了解王村醋和王村黄酒。”代路玲说。

从一块烧饼，到一瓶黄酒、一坛老醋，八大局便民市场正在让更多传统美食和老字号品牌，以更年轻、更接地气的方式重新走进大众视野。这里不仅汇聚着淄博最真实的城市烟火，也成为本土文化、非遗技艺和老品牌焕新发展的重要窗口。当传统味道遇见顶流网红，当老字号融入城市新场景，八大局正在用最有烟火气的方式，让淄博老味道焕发新的生命力。

记者：张钊 崔璐璐