【沃野新歌⑲】黄花峪村：“咕嘟” 出幸福好味道

编者按

乡土有根，振兴有声。即日起，幸福钢城推出《沃野新歌》专栏，走进村庄院落、田间地头，聚焦产业兴旺、乡风文明、民生改善、治理创新等鲜活场景，用文字与镜头捕捉乡村发展的多元图景，记录乡村蝶变，讲述发展故事，让每一段乡村变迁都被看见。

汶水源头旁，有一个不足百户的黄花峪村，它藏于层叠青山之间。你若在初夏时节来，漫山遍野的樱桃可以实现采摘自由，那是大自然最慷慨的馈赠；你若在寻常时日来，村头巷尾飘出的香味，混合着柴火灶上“咕嘟咕嘟”的声响，便是生活最踏实的脉动。

坐拥汶水源头的优质生态，温润水土孕育出黄花峪得天独厚的物产禀赋。千亩樱桃园年产250万斤优质果品，成功入选全国名特优新农产品名录。每到樱桃成熟季，八方游客踏山寻味、采摘游园。

可热闹终究短暂。昔日秀美山村，樱桃季落幕之后，游人散去、街巷沉寂，陷入“养在深山无人识”的困境，难逃“季节性繁荣”与“日常性空心”的发展桎梏。

乡村振兴贵在避俗出新、守住本真。黄花峪的破局关键，正在于跳出“千村一面”的同质化发展方式，深耕乡土烟火、激活内生动力。

“樱桃引人、美食留人” 成为山村破局的全新思路。村集体顺势而为、乘势而上，跳出“单打独斗”思维，推行“一院落一品牌、一院一特色”的发展模式，开启了一场盘活乡土资源、唤醒山村活力的精细变革。

村里统一盘活21套闲置老旧民居，政府负责外立面翻新修缮，保留山村原始肌理与乡愁风貌。商户自主打造内部特色业态，精准落地“万物皆可咕嘟”的乡土烹饪理念。

自此，咕嘟鸡、咕嘟羊、咕嘟鹅等一系列本土特色美食相继出圈，16家特色餐饮品牌扎根古院，既有本土村民返乡创业、守住老味，也有城区资深匠人慕名而来、扎根山野，变身“新村民”。

曾经破败闲置的老宅院，摇身成为特色美食小院；曾经无人问津的深山村落，有了响亮的名号——“齐鲁咕嘟村”。村落中央的千人大锅常年沸腾，咕嘟声此起彼伏，滚烫汤汁裹挟着山野食材的本真风味，让游客在一餐乡味里，读懂齐鲁乡村的烟火温情。

这种模式，护住了村落的肌理，更留住了乡愁的载体。老院子不再破败，反而成了城里人向往的“诗与远方”。

单一餐饮业态难以支撑长久振兴，唯有闭环赋能、多元延伸，方能让山村活力永续。紧随特色餐饮集聚成型，村里同步落地便民超市、田园面包房、山间茶舍等十余项配套业态，告别零散格局，实现从“单点发展”到“集群出彩”的业态质变。

围绕“咕嘟”核心业态，黄花峪建强闭环富民产业链。村党组织领办合作社，成立强村公司，建起标准化干菜加工基地与深加工微车间。田间地头的茄子、豆角、黄花菜等原生态蔬果，经过晾晒加工，既稳定供应村内餐饮商户，变身地道山野风味，又包装成特色文创农品，供游客选购带走。豆腐坊、煎饼坊等传统手工作坊沿街铺开，让闲置土地产生持续收益，让村民实现农闲不闲、家门口就业，真正让田间物产转化为增收资本。

产业红火，更要分得公平。黄花峪跳出传统分红老路子，创新搭建“咕嘟星谱”商户评价体系与数字化即时分账平台。全村产业营收实时核算、自动分账，精准划分至村集体、房屋农户、务工村民三方，每一笔收益都直达个人账户，日日可查、笔笔清晰、年年兑现，每一位村民都是乡村振兴的“合伙人”，共享山村发展的硕果。

从樱桃采摘引流、特色餐饮留客，到农产品加工增值、配套商贸赋能，黄花峪构建起自我供给、循环增值、持续赋能的完整产业闭环，印证方寸乡土亦可成就富民大业。在汶水之畔、群山之间，这座烟火氤氲的小山村烹出了新时代乡村“小而美”的共富鲜香。（钢城融媒：王超）