如轼说丨苏轼这封家书，藏着“好客山东 好品山东”印迹

元丰八年（1085）十二月中上旬，担任知登州军州事刚刚五天的苏轼一路劳顿赶回汴京开封就任礼部郎中，这年十月，时任校书郎的弟弟苏辙也收到被召还迁右司谏一职，预计正月前后就能抵达京师。

苏轼提笔给远在家乡眉山的堂兄苏不危写信，一方面分享这一好消息，一方面拜托照管好父母和妻子王弗墓地的松林，还随信稍去土特产表达心意。苏不危，字子安，是伯父苏涣的季子，未曾出仕。

信不长，全文如下：“子由亦有司谏之命，想不久到京。东茔芟松，甚烦照管。如更合芟，间告兄与杨五哥略往觑，当分明点数根槎，交付佃户，免致接便偷砍也。不然，与出榜立赏，召人告偷斫者，亦佳。一切告留意相度。阿胶半斤，真阿井水煮者。青州贡枣五斤，充信而已。京师有干，乞示及。”信中可见，苏轼将阿胶和青州贡枣送给子安兄，这两样特产，直到现在仍是赫赫有名的“山东好品”。

那么，苏轼是如何与山东风物结缘的呢？

这要从苏轼本年十一月初经历的那场“山东快闪”说起。元丰七年（1084）四月上旬，贬谪黄州五年的苏轼接到“移任汝州团练副使、本州安置，不得签书公事”的诰命，动身赴任，在途中乞居常州终老并获朝廷恩准，岂料六月又收到“复朝奉郎，起知登州军州事”的诰命，于是一家老小循运河至海州，陆行至密州板桥镇，绕行山东半岛海行数日，于元丰八年（1085）十月十五日到达蓬莱治所（详见《苏轼与山东（2）：胶州海航知登州 斜穿齐鲁入汴京》），此次自黄州出发的“乾坤大挪移”，历时一年六个半月，但二十日，刚刚担任“五日太守”的苏轼又收到以礼部郎中召还的诰命，于是，一场“快闪”旋即启幕，苏轼自登州沿莱州、潍州，于十一月抵达青州，在青州，他给米芾写信袒露心迹：“某自登赴都，已达青社，衰病之余，乃始入闹，忧畏而已。”

笔者推断，苏轼送给堂兄的五斤青州贡枣，很可能就是在此地获赠的礼物。苏轼写给好友滕达道的第52封信也藏着线索：

“某启：入春来，连日雨，今日忽晴快。所居江山爽秀，怅然怀公，不知颇作乐否？近得安道公及张郎书，甚安健。子由想已过矣。青州资深，相见极欢，今日赴其盛会也。闲恐要知。”

苏轼这封信显然写于当天拟赴青州知州李定宴请前。是时，连日冒雨赶路的苏轼，一因天空放晴而心情甚好，二因受到曾经政坛死敌的热情款待而甚感欣慰。时任御史中丞的李定，字资深，是“乌台诗案”的主要操纵者之一，这场事发元丰二年（1079），历130天的文字狱，险致苏轼丧命并深刻影响了他的一生。

李定是这年七月以龙图阁直学士知青州的，元祐元年（1086）四月改知江宁，六月离青。信中“入春来”，当为“入冬来”笔误。从写给滕达道的信中可以看出，苏轼已经见过李定，并且交谈甚欢，李定又特意为苏轼一行举办的盛大宴会。根据宋朝官场饯行、馈赠习惯，大概率所送的礼物中就有大包青州贡枣。按照冬季时令，应当是可以储存数月的干枣。青州盛产枣。北魏贾思勰《齐民要术》卷四：“青州有乐氏枣，肌细核多，膏肥美，为天下第一。”《宋史·地理志一》：“青州……贡仙纹枣、梨枣。”《书·禹贡》记载：“海岱惟青州”，北宋山东，青州为第一大州，苏轼曾经担任过知州的密州是第二大州。

早在元丰元年（1078）五月，苏辙就曾在《送龚鼎臣谏议移守青州》诗中留下赞美青州的千古名句：“面山负海古诸侯，信美东方第一州”。同时，诗中还对堪比洛阳的青州牡丹以及青州贡枣赞美有加：“胜势未容秦地险，奇花仅比雒城优。新丝出盎冬裘具，贡枣登场岁事休。”

根据诗文记载，苏轼十一月二日还在登州，十二月初就已抵达开封，因此所经各地基本很少逗留，这也是他第二次离开山东沿途作品甚少的主因。苏轼在《司马温公神道碑》中透露：“元丰之末，臣自登州入朝，过八州以至京师。”根据复旦大学历史地理研究中心的王文楚教授以《北宋东京与登州间驿路考》为题进行的考证：一路急行的苏轼自登州动身，经莱州、潍州至青州，经淄州、龙山镇至齐州（济南），取道长清、平阴、阳谷进入郓州（东平须城），之后过济州（巨野）、曹州至东京开封府。由苏轼过平阴、走阳谷、入须城行迹看，即便青州知州李定馈赠的礼物中不包括东阿阿胶，苏轼也完全有机会接触到东阿阿胶，且极大概率曾经过古阿井所在的阳谷县阿城镇西北东阿故城。

行文至此，苏轼家书中“阿胶半斤，真阿井水煮者”的句子陡然生动起来！阿胶至今已有两千多年历史。战国中期的《禹贡》云：“济水所经，清冽而甘，汲出日久不变味，煮黑驴皮为胶，可疗风疏痰。”东汉时期的《神农本草经》中记载：“真胶产于古齐国之阿地，又以阿井水煮之最佳。”

由此可见，古阿井之水和真胶为阿地之瑰宝。明代李时珍在《本草纲目》中记载：“阿井泉，味甚甘美，无毒。主治下隔疏痰止吐。” 东阿镇是国家认定的“中国阿胶之乡”，在诸多典籍中均记载了东阿镇的阿胶生产史。北宋是时，平阴、阳谷、东阿皆属于郓州所辖，治所在须城（今泰安市东平县州城街道办事处），且这三地均盛产阿胶，泉水丰沛，水源俱佳。

因为自古至今的行政区划变迁，特别是1948年后，国家为便于管理，以黄河为界，调整旧区划，原位于黄河东岸作为东阿县城的东阿镇划归为平阴县，隶属于济南市；黄河以西的原东阿区域仍归东阿县管辖，在铜城镇设立新东阿县城，隶属于聊城市。造成济南的平阴县有东阿镇，古阿井在阳谷东北阿城镇的现状。

目前的“胶情”是，平阴主打祖源地品牌，阳谷主打古阿井品牌，东阿的东阿阿胶市场占有率、品牌价值则一枝独秀，执阿胶产业之牛耳！因此，如果我们今天硬较真苏轼享用的到底是济南平阴阿胶还是聊城东阿的阿胶、阳谷的阿胶，均属于毫无意义的庸人自扰。向后看是为了向前看，中华优秀传统文化是我们慨然前行的底气、底蕴。 

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